Cheesecake cu caise și glazură de ciocolată

Despre rețeta de cheesecake cu caise și glazură de ciocolată

Acest cheesecake combină textura fină și cremoasă a brânzei cu dulceața fructelor de vară și gustul amărui al ciocolatei negre. Baza crocantă de biscuiți oferă un contrast perfect cu crema de brânză, iar glazura bogată adaugă un strat de lux acestui desert răcoritor. Fiecare felie oferă o combinație echilibrată de arome și texturi, transformând acest cheesecake într-un desert ideal pentru orice ocazie specială.

Mai găsiți pe blog și alte rețete de cheesecake, mai simple sau mai complexe, de unde vă puteți inspira. Le descoperiți în secțiunea ”Tarte/Cheesecake”.

Iar dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele.

Ne mai puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.

Urmăriți mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pentru rețeta de cheesecake cu caise și glazură de ciocolată.

Gătește Cheesecake cu caise și glazură de ciocolată

Timp de preparare

60 min

Nivel

mediu

Porții

Cheesecake cu caise și glazură de ciocolată, decorat cu caise și frunze de mentă

Ingrediente

Pentru bază:
200 g biscuiți digestivi
75 g unt gras
50 g ciocolată cu lapte.
Pentru crema de brânză:
500 g cremă de brânză (tip Philadelphia)
150 g zahăr
3 ouă
1 linguriță esență de vanilie
200 g smântână pentru frișcă (30-35% grăsime)
150 g caise proaspete sau din compot, tăiate în bucăți mici.
Pentru glazura de ciocolată:
100 g ciocolată neagră
100 ml smântână pentru frișcă
1 linguriță esență de rom.

Mod de preparare

Vei începe cu prepararea bazei de biscuiți.

Mărunțește biscuiții digestivi folosind un robot de bucătărie sau într-o pungă de plastic cu un sucitor.

Amestecă biscuiții mărunțiți cu untul topit împreună cu ciocolata, până obții o compoziție omogenă.

Presează amestecul de biscuiți într-o formă de tort cu fund detașabil (diametru de 22-24 cm), tapetată cu hârtie de copt. Pune baza la frigider pentru 30 de minute.

Prepararea cremei de brânză:

Într-un bol mare, bate crema de brânză cu zahărul până devine pufoasă. Adaugă ouăle unul câte unul, mixând bine după fiecare. Adaugă esența de vanilie și smântâna pentru frișcă, mixând până când obții o cremă omogenă. Încorporează bucățile de caise cu ajutorul unei spatule.

Toarnă crema de brânză peste baza de biscuiți din formă. Nivelează suprafața și coace cheesecake-ul în cuptorul preîncălzit la 160°C timp de 50-60 de minute, sau până când centrul cheesecake-ului este ferm la atingere.

Oprește cuptorul și lasă cheesecake-ul să se răcească treptat în cuptor, cu ușa întredeschisă. Acest lucru previne crăparea suprafeței.

Prepararea glazurii de ciocolată.

Într-o crăticioară, încălzește smântâna pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere. Oprește focul și adaugă ciocolata ruptă în bucăți mici. Lasă ciocolata să se topească pentru 1-2 minute, apoi amestecă până obții o glazură netedă și lucioasă.

După ce cheesecake-ul s-a răcit complet, toarnă glazura de ciocolată peste suprafața acestuia și nivelează ușor.