Gătește Cheesecake cu caise și glazură de ciocolată
Timp de preparare
60 min
Nivel
mediu
Porții
16
Ingrediente
- Pentru bază:
- 200 g biscuiți digestivi
- 75 g unt gras
- 50 g ciocolată cu lapte.
- Pentru crema de brânză:
- 500 g cremă de brânză (tip Philadelphia)
- 150 g zahăr
- 3 ouă
- 1 linguriță esență de vanilie
- 200 g smântână pentru frișcă (30-35% grăsime)
- 150 g caise proaspete sau din compot, tăiate în bucăți mici.
- Pentru glazura de ciocolată:
- 100 g ciocolată neagră
- 100 ml smântână pentru frișcă
- 1 linguriță esență de rom.
Mod de preparare
Vei începe cu prepararea bazei de biscuiți.
Mărunțește biscuiții digestivi folosind un robot de bucătărie sau într-o pungă de plastic cu un sucitor.
Amestecă biscuiții mărunțiți cu untul topit împreună cu ciocolata, până obții o compoziție omogenă.
Presează amestecul de biscuiți într-o formă de tort cu fund detașabil (diametru de 22-24 cm), tapetată cu hârtie de copt. Pune baza la frigider pentru 30 de minute.
Prepararea cremei de brânză:
Într-un bol mare, bate crema de brânză cu zahărul până devine pufoasă. Adaugă ouăle unul câte unul, mixând bine după fiecare. Adaugă esența de vanilie și smântâna pentru frișcă, mixând până când obții o cremă omogenă. Încorporează bucățile de caise cu ajutorul unei spatule.
Toarnă crema de brânză peste baza de biscuiți din formă. Nivelează suprafața și coace cheesecake-ul în cuptorul preîncălzit la 160°C timp de 50-60 de minute, sau până când centrul cheesecake-ului este ferm la atingere.
Oprește cuptorul și lasă cheesecake-ul să se răcească treptat în cuptor, cu ușa întredeschisă. Acest lucru previne crăparea suprafeței.
Prepararea glazurii de ciocolată.
Într-o crăticioară, încălzește smântâna pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere. Oprește focul și adaugă ciocolata ruptă în bucăți mici. Lasă ciocolata să se topească pentru 1-2 minute, apoi amestecă până obții o glazură netedă și lucioasă.
După ce cheesecake-ul s-a răcit complet, toarnă glazura de ciocolată peste suprafața acestuia și nivelează ușor.
Pune deliciosul cheesecake cu caise și glazură de ciocolată la frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte, pentru a se întări.
Servește cheesecake-ul decorat cu bucăți de caise proaspete.
Spor și poftă bună!
COMENTARII