Chiftele de cartofi cu mazăre și mentă

Maria

23 aprilie 2025 13:11

Hai cu noi!

Aceste chiftele de cartofi cu mazăre și mentă sunt o gustare reconfortantă și surprinzător de aromată. Prospețimea mentei se împletește cu dulceața mazării și textura moale, catifelată a cartofului. Sunt excelente calde, dar și reci, și pot fi servite ca antreu, gustare de post, garnitură sau fel principal vegetarian.

Menta este una dintre cele mai versatile plante aromatice din bucătărie. Cu aroma sa inconfundabilă, ușor dulce-picantă și proaspăt camforată, adaugă nu doar gust, ci și o senzație de răcorire și echilibru în mâncăruri.

Este folosită în mod tradițional în:

Bucătăria mediteraneeană și orientală, în salate (tabbouleh), sosuri (tzatziki), fripturi de miel sau preparate cu leguminoase;

Băuturi – ceaiuri, limonade, cocktailuri;

Deserturi – alături de ciocolată, fructe sau creme fine;

Garnituri și sosuri – adesea pentru a tăia greutatea unor preparate grase (precum cartofii prăjiți, mâncăruri cu brânză sau sosuri dense).

Descoperă și o rețetă de salată de quinoa, cu mazăre și mentă, foarte sănătoasă și răcoritoare, perfectă pentru o masă ușoară de prânz sau o cină rapidă.

Sau mai poți încerca rețeta de vafe crocante cu cartofi, în care poți adăuga mazăre și mentă. Sunt ideale pentru micul dejun sau pentru gustări delicioase, servite de-a lungul zilei.

Impresii despre chiftele de cartofi cu mazăre și mentă

Aceste chiftele au un interior cremos, plin de culoare și aromă, iar exteriorul, dacă sunt prăjite, devine ușor crocant și auriu. Mazărea adaugă o notă dulce și o culoare vibrantă. Iar menta vine cu acel parfum răcoritor și neașteptat care le transformă dintr-o simplă rețetă de post într-o experiență culinară aparte. Se potrivesc perfect cu un sos de iaurt, o salată de vară sau chiar cu o lingură de muștar clasic.

Tot din categoria rețetelor cu mentă mai poți încerca și o delicioasă supă cremă de mazăre cu mentă. O poți prepara atât cu mazăre proaspătă cât și cu mazăre congelată.

Din categoria deserturilor îți recomandăm rețeta de panna cotta cu mentă și glazură de ciocolată. Este un desert fin și răcoritor, care combină finețea cremei italiene cu prospețimea mentei și intensitatea glazurii de ciocolată.

Iar mai jos poți urmări lista de ingrediente și modul de preparare al rețetei de chiftele de cartofi cu mazăre și mentă.

Gătește Chiftele de cartofi cu mazăre și mentă

Timp de preparare

35 min

Nivel

mediu

Porții

16-20

Chiftele din piure de cartofi cu mazăre și mentă pe un tocător de lemn

Ingrediente

500 g cartofi (făinoși, pentru piure)
150 g mazăre (proaspătă sau congelată)
2 linguri ulei de măsline
2 linguri frunze de mentă proaspătă, tocate fin
2-3 linguri pătrunjel verde, tocat
1 cățel de usturoi (opțional, tocat fin sau ras)
Sare și piper, după gust
3-4 linguri făină (sau pesmet) – pentru legare
Ulei pentru prăjit (sau spray pentru copt, dacă le faci la cuptor).

Mod de preparare

Primul pas constă în prepararea bazei de cartofi.

Fierbe cartofii în coajă, apoi curăță-i și pasează-i cât sunt calzi.

Fierbe mazărea separat 3–5 minute, apoi scurge-o bine și pasează o parte din ea, iar o parte las-o întreagă, pentru textură.

Într-un bol mare, amestecă piureul de cartofi cu mazărea, menta, pătrunjelul, usturoiul (dacă folosești), sare, piper și uleiul de măsline.

Adaugă făina sau pesmetul treptat, până obții o compoziție ușor modelabilă.

Formează discuri aplatizate cu mâinile ușor umezite.

Pentru varianta prăjită: prăjește în ulei încins, câte 2–3 minute pe fiecare parte, până devin aurii.

Pentru varianta la cuptor: așază-le pe hârtie de copt, unge-le cu puțin ulei și coace-le 20–25 min la 200°C, întorcându-le la jumătate.

Aceste chiftele de cartofi cu mazăre și mentă pot fi servite cu sos de iaurt cu lămâie și mentă (sau mujdei pentru varianta de post).

Sunt delicioase alături de o salată de roșii, castraveți și ceapă roșie.

Pot fi folosite ca umplutură într-un wrap cu frunze verzi și sos tahini.

Le va sta bine și pe un platou de aperitive, alături de humus, măsline și legume proaspete.

Această rețetă este de post, fără ouă sau lactate. Poți înlocui uleiul de măsline cu ulei de cocos sau floarea-soarelui pentru o notă mai neutră, iar pesmetul cu o variantă fără gluten, dacă este cazul.

Spor și poftă bună!

Rețete de post

Chiftele de cartofi cu mazăre și mentă

Impresii despre chiftele de cartofi cu mazăre și mentă