Gătește Clătite cu flori de salcâm în aluat
Timp de preparare
60 min
Porții
30
Ingrediente
- 3 ouă mari
- 750 ml lapte
- 300 ml apă minerală
- 350 gr făină
- 350 gr flori de salcâm
- 1 praf de sare
- 50 gr zahăr
- puțin ulei pentru uns tigaia
Mod de preparare
Ne ocupăm mai întâi de florile de salcâm pe care le spălăm bine în apă rece. Le spălăm mai întâi cu codița, pentru a le putea scutura, așa încât să îndepărtăm toate impuritățile. Apoi desfacem floricelele de pe codiță și le punem într-o sită, la scurs, până pregătim aluatul.
Pentru aluatul de clătite, amestecăm ouăle cu un praf de sare și zahărul până devin spumoase și își sporesc volumul. Adăugăm laptele, omogenizăm compoziția, apoi făina și din nou omogenizăm. Diluăm aluatul de clătite cu apa minerală, care are rolul de a le face mai pufoase. La final, încorporăm floricelele de salcâm.
Ungem ușor tigaia cu puțin ulei și coacem clătitele exact ca pe cele clasice.
Pentru mini clătite în care folosim întreaga floare de salcâm cu codiță, trecem floarea prin aluat simplu și o așezăm în tigaia încinsă. O rumenim pe ambele părți.
Oricare din variante ați alege, clătitele ies tare gustoase și aspectuoase.
Spor și poftă bună!
COMENTARII