Crochete din mămăligă cu parmezan și sos de brânzeturi

Cum preparăm rețeta de crochete din mămăligă cu parmezan și sos de brânzeturi

Pentru a prepara crochetele, mai întâi vom prepara o mămăligă de textură clasică, dar cu parmezan și unt adăugate în compoziție. Mămăliga rezultată o vom întinde într-o tavă în strat uniform, pentru a putea forma mai apoi crochetele.

Crochetele se pot coace la cuptor, dar sunt absolut delicioase și prăjite în tigaie. Le putem prepara în ambele variante, pentru gusturi diferite.

Apoi preparăm un sos delicios din brânzeturi, pentru a servi crochetele cu acesta.

Dar găsiți pe blog și alte rețete de sosuri pe care le puteți prepara pentru servirea crochetelor.

Iar dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Rețete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele.

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.

Urmăriți mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pentru rețeta de crochete din mămăligă cu parmezan și sos de brânzeturi.

Gătește Crochete din mămăligă cu parmezan și sos de brânzeturi

Timp de preparare

40 min

Nivel

mediu

Porții

Crochete din mămăligă cu parmezan și sos de brânzeturi

Ingrediente

Pentru mămăliga cu parmezan:
1250 ml de apă
350 gr mălai
1 linguriță de sare
75 gr parmezan ras
50 gr unt + 1 lingură de ulei
1 linguriță cu pudră de usturoi
1 linguriță cu busuioc uscat
100 gr mălai + 50 gr parmezan.
Pentru sos de brânzeturi:
100 gr unt
50 gr făină
150 gr cremă de brânză
100 gr parmezan
500 ml lapte
sare și piper alb
nucșoară, opțional
cimbru proaspăt pentru decor.

Mod de preparare

Punem apa la fiert într-un ceaun, la foc de intensitate medie. Când apa atinge punctul de fierbere adăugăm sarea și 2 linguri de mălai. Amestecăm intens cu o spatulă pentru omogenizare. Apoi reducem intensitatea focului, așteptăm din nou să atingă punctul de fierbere și adăugăm treptat mălaiul în ploaie, amestecând continuu pentru omogenizare.

Fierbem mămăliga la foc încet, pentru aproximativ 15-20 de minute, amestecând constant.

Spre final de fierbere adăugăm 25 gr de unt și amestecăm intens, până când acesta se topește și se încorporează în mămăligă. Apoi stingem focul, adăugăm și parmezanul ras și din nou amestecăm.

Mămăligă în cratiță amestecată cu o spatulă de lemn — Pentru gust și cremozitate, în compoziția de mămăligă se adaugă unt și parmezan / Shutterstock

Turnăm imediat mămăliga într-o tavă de 25/ 30, unsă cu unt. Lăsăm mămăliga să se răcească bine în tavă și să se întărească, apoi secționăm crochetele.

Bucăți de mămăligă pregătite pentru a le transforma în chipsuri — Crochetele se formează după ce mămăliga este răcită și devine fermă / Shutterstock

Topim 25 gr de unt într-o tigaie cu o lingură de ulei. Adăugăm toate condimentele și amestecăm bine. Trecem bucățile de mămăligă prin acest amestec, apoi prin mălai amestecat cu parmezan și le așezăm în cea mai mare tavă, tapetată cu hârtie de copt.

Punem tava în cuptorul încălzit la 200 de grade Celsius și coacem delicioasele crochete din mămăligă cu parmezan pentru maxim 15 minute.