Legume în aspic. Rețetă de post

Cum preparăm legumele în aspic

Pentru a se coagula lichidul avem nevoie de gelatină. Putem folosi fie gelatină clasică sub formă de foițe sau granulată, fie gelatină mai specială, vegetală, cum ar fi vege-gel sau agar-agar. Se găsesc la rafturile cu produse vegane, sau online.

Legumele pentru aspic le alege fiecare după propriul gust. Rețetele prezentate sunt pentru inspirație, dar fiecare își poate personaliza orice rețetă culinară.

O altă rețetă de aperitiv cu legume pe care v-o recomand, este cea de vafe din legume cu hering conservat. Este perfectă pentru o zi de post cu dezlegare la pește.

Dar găsiți pe blog mai multe astfel de rețete, de unde vă puteți inspira.

Și dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele.

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.

Urmăriți mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pentru rețeta de legume în aspic.

Gătește Legume în aspic. Rețetă de post

Timp de preparare

30 min

Nivel

mediu

Porții

Ingrediente

1250 ml supă concentrată de legume
2 morcovi
1 ardei roșu
150 gr mazăre congelată
3 frunze de salată verde
2-3 frunze de ceapă verde
20 gr gelatină transparentă pentru aspic

Mod de preparare

Curățăm morcovii și îi tăiem în diferite forme. Îi punem la fiert în supa concentrată de legume. Îi lăsăm până se pătrund și adăugăm mazărea. Nu fierbem mazărea decât 7-8 minute.

Scurgem legumele din supă și le punem în boluri mici cât pentru o porție.

Pasul de adăugare a legumelor în boluri — Cu cât sunt mai colorate și mai frumos porționate legumele, cu atât aperitivul va fi mai spectaculos / Profimedia

Dizolvăm gelatina în puțină supă rece, apoi o adăugăm peste supa caldă și amestecăm intens pentru omogenizare.

Pasul de diluare a gelatinei — Gelatina se diluează în supă rece, apoi se amestecă cu supa caldă / Profimedia

În vasele cu legume fierte adăugăm cubulețe din ardeiul roșu și fâșii de salată verde. Turnăm supa cu gelatina peste ele și le punem la frigider pentru câteva ore.

Pasul de adăugare a supei peste legume — Supa se prepară din multe legume, apoi se strecoară și se adaugă la legumele pentru aspic / Profimedia

Pentru a putea răsturna delicioasele legume în aspic pe platouri, ținem vasele în apă rece pentru câteva minute.

Pasul de răsturnare a porției de legume în aspic pe un blat de lemn — Pentru a scoate ușor legumele în aspic din boluri, acestea se vor ține un timp în apă rece / Profimedia

Sunt perfecte legumele în aspic și pentru un platou cu aperitive festive.

Rețete de post

Legume în aspic. Rețetă de post

Cum preparăm legumele în aspic