Lipie cu dovlecei și mozzarella la tavă

Maria

16 iunie 2026 15:28

Hai cu noi!

Această rețetă de lipie cu dovlecei și mozzarella face parte dintre rețetele care demonstrează că ingredientele simple pot crea preparate deosebit de gustoase.

În multe regiuni din sudul Europei, dovleceii sunt printre cele mai folosite legume ale sezonului cald. Sunt fragezi, ușor dulci și se combină excelent cu brânzeturile care se topesc frumos la cuptor. Rezultatul este o plăcintă subțire, aurie, cu margini crocante și un interior moale și aromat.

Preparatul este ideal pentru prânz, cină sau chiar pentru picnicuri și mese în familie. Se poate servi atât cald, imediat după ce este scos din cuptor, cât și rece. Datorită cantității generoase de legume este suficient de consistentă pentru a constitui un fel principal.

Mai poți încerca și rețeta de Paratha, care este o lipie indiană cu unt, preparată la tigaie. Denumirea provine de la combinația cuvintelor parat și atta, care înseamnă straturi de aluat gătit.

Sau poate te inspiră rețeta de turte la tigaie, cu brânză și ceapă verde, mai ales calde, servite cu un pahar de iaurt.

Lipie cu dovlecei și mozzarella – Impresii

Această variantă de lipie seamănă cu preparatele rustice italiene coapte în tăvi mari. Aluatul este întins foarte subțire, iar toppingul este distribuit uniform pentru a obține o textură echilibrată. Feliile fine de dovlecel se gătesc rapid în timpul coacerii și își păstrează prospețimea, în timp ce mozzarella formează la suprafață o crustă rumenită și apetisantă.

Secretul unei lipii reușite constă în eliminarea excesului de apă din dovlecei înainte de coacere. Astfel, aluatul rămâne crocant, iar toppingul nu devine apos. O combinație discretă de usturoi, ceapă și ierburi aromatice completează gustul și pune în valoare ingredientele principale fără a le acoperi aroma naturală.

Aspectul final este spectaculos prin simplitate. Se văd cercuri verzi de dovlecel, mozzarella rumenită și o crustă aurie care invită imediat la degustare. Această lipie cu dovlecei și mozzarella este genul de preparat care aduce pe masă gusturile autentice ale verii și care poate fi pregătit cu ingrediente accesibile, disponibile în orice piață în sezon.

Gătește Lipie cu dovlecei și mozzarella la tavă

Timp de preparare

20 min

Nivel

ușor

Porții

Ingrediente

500 g făină
7 g drojdie uscată
320 ml apă călduță
30 ml ulei de măsline
10 g sare
500 g dovlecei
300 g mozzarella rasă
1 ceapă mare
2 căței de usturoi
2 linguri ulei de măsline
1 linguriță oregano uscat
½ linguriță piper negru
1 linguriță sare.

Mod de preparare

Într-un bol mare amestecă făina cu drojdia. Toarnă apa și uleiul de măsline. Adaugă sarea și frământă până obții un aluat elastic și omogen. Acoperă bolul și lasă aluatul la dospit aproximativ o oră, până își dublează volumul.

Spală dovleceii și taie-i în felii foarte subțiri. Presară puțină sare peste ei și lasă-i într-o strecurătoare timp de 20 de minute. Șterge-i apoi cu prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de apă.

Taie ceapa în jumătăți de rondele foarte fine. Toacă usturoiul.

Întinde aluatul într-o tavă mare tapetată cu hârtie de copt. Unge suprafața cu puțin ulei de măsline. Distribuie uniform ceapa și usturoiul. Așază feliile de dovlecel pe întreaga suprafață. Presară oregano și piper. Acoperă totul cu mozzarella rasă.

Coace delicioasa lipie cu dovlecei și mozzarella în cuptorul preîncălzit la 220°C timp de 18-22 de minute, până când marginile devin aurii, iar brânza se rumenește frumos.

Las-o să se odihnească 5 minute înainte de porționare.

Sfaturi pentru reușită

Folosește dovlecei tineri, cu semințe mici și coajă subțire.

Mozzarella pentru pizza este cea mai potrivită deoarece conține mai puțină apă.

Poți adăuga câteva frunze de busuioc proaspăt imediat după coacere.

Pentru o aromă mai intensă, presară puțin parmezan ras înainte de introducerea tăvii în cuptor.

Servește delicioasa lipie cu dovlecei și mozzarella alături de o salată de roșii bine coapte, stropite cu ulei de măsline și busuioc proaspăt. Este la fel de gustoasă și rece, ceea ce o transformă într-o alegere excelentă pentru pachetul de serviciu sau pentru mesele în aer liber.

Aluaturi sărate

Lipie cu dovlecei și mozzarella la tavă

Lipie cu dovlecei și mozzarella – Impresii