Gătește Pâine cu ceapă. O rețetă rustică, aromată și cu gust profund
Timp de preparare
45
Nivel
mediu
Porții
2
Ingrediente
- Pentru aluat:
- 500 g făină albă (tip 650)
- 300 ml apă călduță
- 7 g drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță zahăr
- 1,5 linguriță sare.
- Pentru ceapă:
- 2 cepe mari galbene sau roșii, tocate fin
- 2 linguri ulei (preferabil de măsline)
- Un praf de sare
- Opțional: 1 linguriță zahăr brun (pentru o ușoară caramelizare).
Mod de preparare
Începe cu prepararea cepei caramelizate.
Într-o tigaie, încinge uleiul și adaugă ceapa tocată mărunt cu un praf de sare. Gătește la foc mic-mediu, amestecând des, timp de 15-20 minute, până devine aurie și moale. Dacă dorești un gust mai dulceag, adaugă o linguriță de zahăr brun spre final.
Lasă ceapa să se răcească complet și ocupă-te de activarea drojdiei.
Într-un bol mic, amestecă drojdia cu zahărul și 2-3 linguri din apa călduță. Lasă să stea 10 minute până se formează o spumă la suprafață (semn că drojdia este activă).
Într-un bol mare, amestecă făina și sarea. Adaugă drojdia activată, restul de apă călduță și uleiul. Frământă compoziția timp de 10 minute, până când obții un aluat elastic și ușor lipicios.
Încorporează ceapa caramelizată răcită în aluat (poți păstra 1 lingură pentru decor deasupra).
Acoperă aluatul și lasă-l la dospit 1 oră, într-un loc cald, până își dublează volumul.
Urmează modelarea și dospirea finală.
Pune aluatul pe o suprafață presărată cu făină. Modelează-l în formă rotundă sau alungită, după preferință. Așază-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau într-o formă de pâine. Presară deasupra ceapa păstrată, eventual puțină sare grunjoasă sau rozmarin.
Lasă aluatul la dospit încă 30-40 minute.
Apoi preîncălzește cuptorul la 220°C, și așază o tavă cu apă pe etajul inferior, pentru a crea abur.
Coace pâinea timp de 15 minute la 220°C, apoi redu temperatura la 190°C și continuă coacerea încă 25-30 minute.
După coacere scoate pâinea și las-o să se răcească pe un grătar înainte de a o tăia.
Această pâine cu ceapă este excelentă alături de o supă de roșii, o ciorbă de legume sau o salată de vinete.
Poate fi prăjită ușor și unsă cu unt sau cremă de brânză.
Se potrivește de minune cu brânzeturi maturate, salamuri uscate sau pateuri de casă.
Spor și poftă bună!
COMENTARII