Patru idei de sosuri pentru cartofi și fripturi

Maria Udrea

6 septembrie 2021 9:03

Hai cu noi!

Pentru că deseori ne întrebăm cu ce sos să asortăm o friptură, sau o garnitură de cartofi, vă recomand aceste patru idei de sosuri pentru cartofi și fripturi. Sunt sosurile pe care noi le preferăm în mod deosebit.

Citește și: Sos tzatziki. Sos grecesc din iaurt cu usturoi și castraveți

Este vorba de:

– sos de muștar, perfect pentru orice tip de friptură, dar și pentru diverse rețete cu cartofi. De curând l-am prezentat la rețeta de salată de cartofi cu sos de muștar și smântână;

– sos de iaurt cu mentă și lămâie, un sos aromat pe care noi îl asezonăm adesea cu chiftele de orice tip, dar și cu fripturi și cartofi;

– sos de piper roz cu smântână și vin, un sos picant, perfect pentru pește, fripturi și diferite aperitive;

– sos de brânzeturi, bun de servit cu diverse rețete de paste, cu aperitive, mai ales cele din foietaj, sau aluaturi crocante.

Citește și: De ce e bine să pui o lingură de lemn peste oala de pe foc

Ar mai fi de amintit sosul de roșii perfect pentru paste și pizza, sosul tzatziki, sau sosul de usturoi( mujdei). Sosurile pesto sunt și ele foarte des folosite, dar și sosurile de avocado, sosurile de fructe, sau de legume. Însă ne-am oprit la aceste patru idei pentru că le folosim cel mai des.

Patru idei de sosuri pentru cartofi și fripturi

Nu avem nevoie de foarte multe ingrediente pentru a prepara un sos delicios. Iar cantitățile le putem potrivi în funcție de gustul fiecăruia.

Rețetă de sos de muștar – Ingrediente

1 ceapă albă
2 -3 lingurițe de muștar franțuzesc Dijon
2 -3 lingurițe de muștar franțuzesc cu boabe
50 ml vin alb
2-3 linguri de smântână
1 lingură ulei de măsline
sare și piper
opțional, 1 legătură de mărar verde

Rețetă de sos de muștar – Mod de preparare

Curățăm ceapa, o tocăm mărunt sau o dăm pe răzătoarea mare. O punem la călit în ulei de măsline. O lăsăm doar până devine translucidă, adăugăm vinul și fierbem ingredientele până se evaporă alcoolul. Apoi adăugăm cele două tipuri de muștar și smântâna. Asezonăm cu puțin piper și sare, doar dacă necesită. Lăsăm sosul să fiarbă 1-2 minute, amestecând pentru omogenizare, apoi adăugăm mărarul verde, tocat mărunt.

Rețetă de sos de iaurt cu mentă și lămâie – Ingrediente

500 gr iaurt grecesc
2 căței de usturoi
sare și piper
8-10 frunze proaspete de mentă
1-2 lingurițe zeamă de lămâie
puțină coajă de lămâie, răzuită fin
2-3 lingurițe ulei de măsline

Rețetă de sos de iaurt cu mentă și lămâie – Mod de preparare

Curățăm usturoiul, îl pisăm în mojar presărat cu sare mare și îl amestecăm cu ulei, ca pentru mujdei. Adăugăm iaurtul, frunze de mentă tocate mărunt, coajă de lămâie și piper măcinat. Simplu și rapid de preparat.

Rețeta de sos de piper dintre cele patru idei de sosuri – Ingrediente

1 lingură ulei de măsline
2 lingurițe piper roz
100 ml vin roze
200 ml smântână lichidă
sare

Rețeta de sos de piper – mod de preparare

Punem uleiul într-o tigaie, la încins. Adăugăm piperul, o parte boabe, o parte măcinat și amestecăm 1-2 minute, pentru a-și degaja aroma. Adăugăm vinul și fierbem piperul până se evaporă alcoolul, apoi adăugăm smântâna lichidă. Mai fierbem sosul până devine consistent și îi potrivim gustul cu sare.

Rețetă de sos de brânzeturi – Ingrediente

100 gr unt
50 gr făină
150 gr cremă de brânză
100 gr parmezan
500 ml lapte
sare și piper alb
nucșoară, opțional

Rețetă de sos de brânzeturi – Mod de preparare

Pentru a prepara sos de brânzeturi pornim de la rețeta de sos bechamel, la care adăugăm 2-3 tipuri de brânzeturi, dar nu din cele care se întind. Preparăm un sos bechamel mai fluid, pentru a avea unde se răsfăța brânzeturile adăugate la final.

Găsiți pe blog mai multe rețete de sos, la secțiunea ”Rețete de bază”.

Și dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului!

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.

Foto credit

În speranța că vă pot fi de folos cele patru idei de sosuri pentru cartofi și fripturi, vă dorim spor la preparat și poftă bună la savurat!