Dulciuri
Spuma de capsune cu bezea italiana
Imi place spuma de capsune de cand ma stiu. In plin sezon, cand gasesc capsune parfumate ,fac reteta spuma de capsune cu bezea italiana, este mult mai consistenta, albusurile fiind mixate cu sirop de zahar fierbinte.
Spre deosebire de cea clasica, preparata cu albusurile mixate la rece (bezea frantuzeasca ), aceasta este mult mai cremoasa ,se pastreaza foarte bine la rece si am scapat de grija albusurilor crude 🙂 .
Ingrediente:
- 300 g capune
- 3 albusuri
- 150 g zahar
- 40 ml apa
- un praf de sare
- o lingurita extract de vanilie (esenta sau zahar vanilat )
Mod de praparare pentru reteta spuma de capsune cu bezea italiana:
Intr-un bol mixam albusurile cu un praf de sare pana se formeaza o bezea consistenta. Adaugam spre final si o lingura de zahar din cantitatea data.
Lasam deoparte si preparam siropul de zahar.Punem pe foc zaharul cu apa si fierbem siropul 5-6 minute pana incepe sa se ingroasa.
Dupa cateva minute, masuram temperatura, trebuie sa aiba in jur de 120 °C. Daca nu aveti un termometru ,incercati proba firului. Luati intre doua degete dupa lingura cu care ati amestecat in sirop si departati degetele. Compozitia trebuie sa formeze un fir de 1,5 -2 cm care sa nu se rupa .
Turnam in fir siropul fierbinte peste bezea si mixam continuu.Dupa ce am terminat de pus siropul trebuie sa continuam cu mixatul pana ce bezeaua se raceste.La sfarsit adaugam si vanilia.
Bezeaua italiana care rezulta trebuie sa fie tare si lucioasa .
Capsunile le pasam intr-un blender si le incorporam delicat la bezea .
Portionam spuma de capsune obtinuta si o punem la frigider cateva ore,apoi este numai buna de mancat ,decorata cu capsune proaspete.
Spor la treaba si pofta buna!
Dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.
*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului!
De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.
Din aceeași categorie
Facebook Grup
Rețete culinare simple, rapide și la îndemâna oricui. Alătură-te comunității Rețetefeldefel.ro
100,000 +
Membri pasionați de gastronomie
COMENTARII