Supă gulaș de vită cu cartofi și legume

Maria

28 mai 2026 6:53

Hai cu noi!

Supă gulaș de vită cu cartofi și legume este unul dintre cele mai cunoscute preparate din bucătăria maghiară și central-europeană. Este o mâncare consistentă aflată undeva între supă și tocăniță.

Preparatul a apărut inițial ca hrană simplă pentru păstorii unguri, care găteau carnea lent, în ceaune mari, împreună cu ceapă, boia și legume. În timp, gulașul a devenit un preparat emblematic, răspândit în toată Europa Centrală și adaptat în numeroase variante regionale.

Descoperă aici și rețeta tradițională de gulaș. Este varianta simplă, dar preparată la slow cooker croc-pot. Gulașul de vițel se mai poate prepara și cu găluște de făină, în loc de cartofi, sau împreună.

Și tot din categoria preparatelor cu carne de vită mai găsești în site și rețeta de ciorbă de vită cu orez și legume. Este un preparat tradițional românesc, perfect pentru zilele în care îți dorești o masă hrănitoare și reconfortantă.

Despre rețeta de supă gulaș de vită cu cartofi și legume

Această supă gulaș de vită are exact aspectul rustic și bogat specific rețetei tradiționale. Găsești în ea bucăți fragede de carne, cartofi mari, morcovi și un sos roșiatic, bine condimentat cu boia dulce. Spre deosebire de o tocană clasică, gulașul conține mai mult lichid și are o consistență mai apropiată de o supă densă și sățioasă. Gustul său este profund și echilibrat, construit în jurul combinației dintre ceapa gătită lent și boiaua de calitate.

Carnea de vită trebuie fiartă încet pentru a deveni fragedă și suculentă. Legumele absorb aromele condimentelor și ale supei. Boiaua oferă culoarea intensă și aroma specifică, fără ca preparatul să fie neapărat picant. În multe variante tradiționale se adaugă și chimen. Acesta completează foarte bine gustul cărnii de vită și al cartofilor.

Supă gulaș se servește fierbinte, de obicei cu pâine rustică, ardei iute sau murături. Este genul de preparat care devine și mai gustos după câteva ore sau chiar a doua zi, când aromele se combină complet. În sezonul rece, este una dintre cele mai apreciate mâncăruri datorită gustului bogat și efectului reconfortant.

Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu rețeta de supă gulaș de vită cu cartofi și legume.

Gătește Supă gulaș de vită cu cartofi și legume

Timp de preparare

60 min

Nivel

mediu

Porții

Ingrediente

800 g carne de vită pentru gulaș
3 linguri ulei sau untură
3 cepe mari
2 morcovi
1 ardei roșu
4 cartofi mari
3 căței de usturoi
2 linguri pastă de tomate
2 linguri boia dulce de calitate
1 linguriță chimen
1 linguriță cimbru uscat
2 foi de dafin
1,5–2 l supă de vită sau apă fierbinte
sare
piper proaspăt măcinat
1 legătură pătrunjel verde.

Mod de preparare

Taie carnea de vită în cuburi potrivite și șterge-o bine cu șervețele de hârtie pentru a se rumeni frumos.

Curăță ceapa și toac-o mărunt. Taie morcovii rondele, ardeiul cuburi și cartofii în bucăți mai mari.

Încinge uleiul sau untura într-o oală mare cu fund gros. Adaugă carnea în tranșe și rumenește-o bine pe toate părțile. Scoate-o apoi pe o farfurie.

În aceeași oală adaugă ceapa și gătește-o lent până devine moale și aurie. Pune morcovii și ardeiul și mai gătește câteva minute.

Adaugă usturoiul tocat, apoi pasta de tomate. Amestecă bine și presară boiaua dulce și chimenul. Amestecă rapid pentru ca boiaua să nu se ardă.

Pune carnea înapoi în oală și toarnă supa fierbinte. Adaugă foile de dafin, cimbrul, sare și piper.

Fierbe preparatul la foc mic aproximativ o oră și jumătate, până când carnea începe să devină foarte fragedă.

Adaugă cartofii și continuă fierberea încă 25–30 de minute, până când toate legumele sunt bine pătrunse, iar supa capătă consistența specifică gulașului.

Presară pătrunjel verde tocat înainte de servire și lasă preparatul să se odihnească câteva minute.

Servește supa gulaș de vită foarte fierbinte, cu pâine rustică sau pâine de casă. Poți adăuga ardei iute proaspăt sau murături pentru un contrast plăcut. Gustul devine și mai intens după ce preparatul stă câteva ore, motiv pentru care mulți consideră că gulașul este și mai bun a doua zi.

Ciorbe / Supe

Supă gulaș de vită cu cartofi și legume

Despre rețeta de supă gulaș de vită cu cartofi și legume