Rețete de bază

TAITEI DE CASA

Astazi facem taitei de casa sau paste de casa, o reteta de baza, care se poate imbogati dupa gusturi si intrebuintare.
Pornind de la reteta de baza care se face din oua, faina si sare, de exemplu la 1 ou mic-mediu, punem un praf de sare si aproximativ 80-90 g faina iar la un ou mare cam 100 g faina. Mai putem adauga boia de ardei dulce sau iute (pentru paste picante ),turmeric (pentru o culoare frumoasa ), suc de sfecla rosie,piure de spanac (pentru minunate lasagne ) s.a.m.d…
De asemeni putem folosi diverse tipuri de faina,cum ar fi cea de hrisca,integrala de grau,faina de grau dur,faina de secara,spelta…
In orice mod le-ati face si orice combinatie ati alege,pastele de casa sunt mult mai gustoase. Iar satisfactia ca le-am facut cu manuta noastra este uriasa. 😀

Am postat aceasta reteta pentru ca, pe pagina de facebook, mi-ati sugerat sa postez mai de retete pentru incepatori. In general eu pun retete simple, cu diverse grade de dificultate , pentru toate gusturile si pentru toate buzunarele.

Ingrediente

  • un ou mare
  • un praf de sare
  • 100 g faina

 

Mod de preparare taitei de casa

Intr-un bol batem putin oul cu sarea si apoi adaugam faina folosindu-ne de o furculita.Cand am incorporat toata faina ,framantam cu mana pana se omogenizeaza compozitia,aluatul nu trebuie sa fie moale ci dens.
Acoperim bolul cu un prosop sau folie alimentara si-l lasam sa se odihneasca 30 de minute,astfel glutinele din faina se vor relaxa si aluatul se va intinde foarte usor.
taitei de casa
Presaram faina pe planul de lucru si intindem cu un sucitor aluatul cat putem de subtire.Il acoperim cu un strat fin de faina in timp ce-l intindem,astfel nu riscam sa se lipeasca.
Cand e gata,il lasam la uscat vreo 15-20 de minute pe un prosop de bucatarie sau atarnat pe sucitor.
taitei de casa
Rulati apoi foaia de aluat si ,cu un cutit bine ascutit taiati formele pe care le doriti.
taitei de casa
Ii puteti lasa la uscat sau ii puteti pune direct in supe sau ciorbe.
Pentru paste insa ,fierbeti-i separat in apa cu sare pentru maxim 5 minute.
Spor la treaba si pofta buna !
taitei de casa