Cremes cu vanilie și frișcă

Impresii despre deliciosul cremes cu vanilie și frișcă

Cremes-ul preparat în mod clasic este recunoscut pentru contrastul între textura crocantă a foietajului și crema fină și catifelată de vanilie. Stratul de frișcă din rețeta de față aduce o notă aerată și ușoară, completând perfect bogăția cremei. Gustul dulce-vanilat și delicat al cremei este echilibrat de crocantul ușor sărat al foietajului. Iar zahărul pudră de deasupra adaugă un plus de dulceață și eleganță. Este o prăjitură care se topește în gură și lasă un sentiment de satisfacție cu fiecare îmbucătură.

Mai găsești pe blog și o rețetă de cremes cu vanilie și căpșuni. Este mai aromat și mai răcoros preparat în această combinație.

Iar o rețeta mai interesantă de pe blog, din aceeași categorie, este rețeta de cremșnit cu blat de nucă la interior. Este deosebită și ca gust și ca aspect.

Dar mai poți descoperi și alte rețete de cremșnit pe blog, în secțiunea ”Dulciuri”, de unde te poți inspira.

Iar dacă te regăsești în gustul rețetelor de pe acest blog, te aștept zilnic și pe pagina de facebook. Vei găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

De asemenea, te poți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo vei putea încărca fotografiile proprii cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele.

Ne mai poți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.

Urmărește mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pentru rețeta de cremes cu vanilie și frișcă.

Gătește Cremes cu vanilie și frișcă

Două porții de Cremes cu vanilie și frișcă

Ingrediente

Pentru bază:
500 g aluat foietaj.
Pentru crema de vanilie:
1 litru de lapte
6 gălbenușuri
200 g zahăr
1 praf de sare
100 g amidon de porumb
1 păstaie de vanilie (sau 2 lingurițe extract de vanilie)
200 g unt cu 82% grăsime.
Pentru frișcă:
400 ml frișcă lichidă (minim 30% grăsime)
50 g zahăr pudră
1 plic zahăr vanilat (opțional).
Pentru decor:
zahăr pudră cu aromă de vanilie.

Mod de preparare

Pregătirea aluatului.

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Întinde foietajul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și taie-l în două foi egale. Înțeapă foietajul cu o furculiță din loc în loc, pentru a preveni umflarea excesivă la copt.

Coace foietajul pentru 15-20 de minute sau până devine auriu și crocant. După ce se răcește, taie o foaie în pătrate (aceasta va fi folosită ca strat superior al prăjiturii).

Preparare cremă pentru cremes cu vanilie și frișcă.

Într-un vas, amestecă gălbenușurile cu sarea, zahărul și amidonul până obții o pastă omogenă.

Într-o cratiță, adu laptele la punctul de fierbere, împreună cu semințele și păstaia de vanilie (sau extractul de vanilie).

Toarnă laptele fierbinte, treptat, peste compoziția de gălbenușuri, amestecând intens până la omogenizare.

Pune compoziția înapoi pe foc mic și fierbe-o până se îngroașă, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor (aprox. 10-12 minute).

Lasă crema să se răcească puțin, apoi încorporează 200 gr de unt moale în ea, pentru a- asigura textură cremoasă.

În timp ce crema se răcește bate frișca lichidă cu zahărul pudră și zahărul vanilat până obții o textură fermă.

Montarea cremes-ului.

Peste prima foaie de aluat întinde crema de vanilie răcită. Deasupra cremei de vanilie, adaugă frișca bătută.

Acoperă cu pătratele de foietaj tăiate anterior. Acoperă cu o folie de prospețime deliciosul cremes cu vanilie și frișcă și pune-l la rece pentru 3-4 ore.

Apoi poți presăra zahăr pudră deasupra și porționa.