Gătește Tartă cu dovleac și bezea. Desert de toamnă, delicios
Timp de preparare
60 min
Nivel
mediu
Porții
12
Ingrediente
- Ingrediente pentru aluat:
- 250 g făină
- 125 g unt rece, tăiat cubulețe
- 50 g zahăr
- 1 ou
- 2 linguri apă rece
- un praf de sare.
- Umplutura de dovleac:
- 500 g dovleac plăcintar, copt și pasat
- 100 g zahăr (sau după gust)
- 100 gr smântână acră
- 1 linguriță scorțișoară
- 1/2 linguriță nucșoară
- 1 linguriță esență de vanilie
- 3 gălbenușuri.
- Pentru bezea:
- 3 albușuri de ou
- 150 g zahăr
- 1 lingură suc de lămâie
- un praf de sare.
Mod de preparare
Prepararea aluatului.
Într-un bol, puneți făina și un praf de sare. Adăugați untul rece și frământați rapid până obțineți o textură nisipoasă. Adăugați oul, zahărul și apa rece, amestecând până când aluatul devine omogen. Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.
Prepararea umpluturii de dovleac:
Într-un bol, amestecați piureul de dovleac copt cu zahărul, scorțișoara, nucșoara și esența de vanilie. Adăugați gălbenușurile amestecate cu smântâna și omogenizați bine compoziția.
Asamblarea tartei.
Întindeți aluatul într-o tavă de tartă, asigurându-vă că acoperă marginile. Înțepați aluatul cu o furculiță pentru a preveni umflarea și coaceți-l „în orb” (cu greutăți sau boabe uscate peste o hârtie de copt) timp de 12 minute la 180°C. Scoateți greutățile și mai coaceți 5 minute.
Coacerea umpluturii.
Turnați umplutura de dovleac în crusta parțial coaptă și coaceți timp de 20 de minute sau până când umplutura devine fermă la atingere.
Prepararea bezelei.
Bateți albușurile spumă cu un praf de sare. Adăugați treptat zahărul și sucul de lămâie, continuând să mixați până obțineți o bezea lucioasă și fermă.
Întindeți bezeaua deasupra umpluturii de dovleac răcite. Folosiți o spatulă pentru a crea vârfuri decorative. Coaceți tarta la 180°C pentru 10-15 minute sau până când bezeaua capătă o culoare aurie.
După coacere, lăsați delicioasa tartă cu dovleac și bezea să se răcească bine în tavă, apoi o puteți porționa.
Spor și poftă bună!
COMENTARII