Mini tarte cu cremă de lapte condensat și căpșuni

Maria

30 aprilie 2025 6:26

Hai cu noi!

Pentru pofta de dulciuri cu căpșuni am optat pentru o rețetă simplă de mini tarte cu cremă de lapte condensat și căpșuni. Este un desert fin, cu gust echilibrat între dulceața laptelui condensat și prospețimea fructelor.

Aceste mini tarte sunt potrivite pentru mese festive, dar și pentru un desert de zi cu zi elegant, servit rece. Se potrivesc perfect cu o cafea fină, un ceai floral sau chiar un pahar de prosecco ușor fructat.

Dacă îți este greu să coci mini tarte sau nu deții formele necesare, poți adapta rețeta pentru o formă mare de tartă.

Iar dacă vrei ca tarta să aibă o formă mai rustică, îți recomandăm rețeta de galette cu mere și căpșuni. Este simplă, este delicioasă și are un aspect mai interesant. Este o tarta rustică franțuzească. Se coace pe hârtie de copt, într-o tavă întinsă și nu în tava clasică de tartă. Este mai ușor de montat o astfel de tartă. Iar aluatul nu necesită coacere înainte, precum la rețeta de față.

Mai găsești pe blog și o rețetă de galette cu prune și migdale, dar și alte rețete interesante de tarte.

Despre rețeta de mini tarte cu cremă de lapte condensat și căpșuni

Aceste mini tarte sunt o combinație elegantă de texturi și arome, menite să impresioneze din prima înghițitură. Baza este formată dintr-un aluat fraged, fin și ușor sfărâmicios, care se rupe delicat sub presiunea linguriței, dar își păstrează forma perfectă pentru a susține umplutura. Gustul său discret, cu note fine de unt, pune în valoare umplutura fără a o acoperi.

Crema este vedeta acestui desert fiind realizată din lapte condensat îndulcit și frișcă naturală. Are o consistență catifelată și o dulceață subtilă, rotunjită de o notă discretă de vanilie și, opțional, de puțină zeamă de lămâie pentru un contrast revigorant. Este ușoară, aerată și se topește în gură, fără să fie grea sau sufocant de dulce.

Căpșunile proaspete adaugă nu doar un strop de culoare, ci și prospețime și aciditate naturală,. Acestea echilibrează perfect bogăția cremei. Aroma lor parfumată și textura suculentă oferă acel contrast necesar într-un desert care tinde spre rafinament.

Gătește Mini tarte cu cremă de lapte condensat și căpșuni

Timp de preparare

30 min

Nivel

mediu

Porții

Mini tarte cu cremă de lapte condensat și căpșuni

Ingrediente

Pentru aluat (12 mini tarte):
250 g făină
125 g unt rece, tăiat cuburi
1 gălbenuș
2 linguri zahăr pudră
2-3 linguri apă rece
Un praf de sare.
Pentru crema de lapte condensat:
1 conservă lapte condensat îndulcit (aprox. 397 g)
200 ml smântână pentru frișcă (min. 30% grăsime)
1 linguriță extract de vanilie
1 lingură zeamă de lămâie (opțional, pentru echilibru)
Pentru decor:
300 g căpșuni proaspete.

Mod de preparare

Pentru prepararea aluatului pune făina, zahărul și sarea într-un bol. Adaugă untul rece și frământă rapid cu degetele până obții o textură nisipoasă. Adaugă gălbenușul și apa rece, câte puțin, până se leagă un aluat omogen.

Învelește în folie și lasă-l la frigider 30 de minute.

După acest interval de timp întinde aluatul pe masa de lucru și decupează cercuri pentru formele de mini tarte. Unge formele cu unt și pudrează-le cu făină, apoi tapetează-le cu aluatul decupat.

Înțeapă baza aluatului cu o furculiță și coace crustele „în orb” (cu greutăți de copt sau boabe de fasole) 15 minute la 180°C. Îndepărtează greutățile și mai coace crustele 5-7 minute până devin aurii. Lasă-le să se răcească complet.

Pentru a prepara crema bate frișca până devine fermă. Într-un bol separat, amestecă laptele condensat cu vanilia și zeama de lămâie. Încorporează ușor frișca bătută în amestecul de lapte condensat, cu mișcări largi.

Pune crema la rece 15–20 de minute pentru a se întări ușor. Umple fiecare mini tartă cu crema de lapte condensat.

Taie căpșunile în jumătăți sau sferturi și aranjează-le deasupra.

Servește mini tartele reci, alături de un pahar de prosecco sau limonadă cu mentă.

Pot fi păstrate la frigider 1-2 zile.

Spor și poftă bună!

Muffins / Cupcakes

Mini tarte cu cremă de lapte condensat și căpșuni

Despre rețeta de mini tarte cu cremă de lapte condensat și căpșuni