Paste / Orez

Risotto cu anghinare. Reteta simpla, usor de preparat

Iuliana Florentina Avram

15 martie 2013 14:10

pictograma inima

Hai cu noi!
Risotto cu anghinare

Fiindca e inca timpul anghinarelor va propun risotto cu anghinare, o reteta simpla si usor de preparat,ca doar vine weekend-ul si nu stiu cat timp/chef aveti de stat in fata aragazului.

Este delicios servit simplu, alaturi de o salata verde sau de legume dar si alaturi de o bucata de carne la gratar.

 

Ingrediente:

 

  • 4 anghinare
  • 2 linguri de ulei extravirgin de masline
  • 1 catel de usturoi
  • sare si piper proaspat macinate
  • 120 ml apa
  • 300 g orez pentru risotto
  • 1 ceapa mica(sau o salota)
  • 3 linguri de ulei extravirgin de masline
  • 50 ml vin alb sec
  • 1litru supa de legume
  • parmezan ras pentru servit

 

Mod de preparare pentru reteta risotto cu anghinare:

 

Intai pregatim anghinarele. Pentru a le curata corect urmariti acest video.
Intr-o tigaie maricica punem cele 2 linguri de ulei de masline, adaugam usturoiul taiat felii si anghinarele. Adaugam apa, sare si pier, acoperim si fierbem la foc mediu pana se evapora tot lichidul.
Sunt gata cand sunt moi dar inca crocante. Le lasam deoparte si ne ocupam de risotto.
Risotto cu anghinare
Prima data incalzim supa de legume, apoi, in alta craticioara punem trei linguri de ulei si salota tocata fin. Calim un minut-doua, adaugam orezul si mai calim inca vreo doua minute pana ce orezul devine transparent.
Stingem cu vinul alb si din acest moment adaugam cate un polonic din supa (fierbinte) pana ce o terminam iar orezuleste gata. Nu punem urmatorul polonic de supa daca cel dinainte nu s-a absorbit complet.
La sfarsit amestecam risotto-ul cu anghinarele si sevim cald cu parmezan ras deasupra.
Spor la treaba si pofta buna!
Risotto cu anghinare
Risotto cu anghinare

Dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului! 

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.

Din aceeași categorie

Spaghete cu pesto de sfeclă roșie, alături de un borcan cu pesto, semințe și cimbru

Spaghete cu pesto de sfeclă roșie
Penne cu sos pesto și mazăre într-o farfurie albă cu furculiță, alături de o solniță, o căpățână de usturoi, un bol cu semințe de pin și frunze de busuioc

Penne cu sos pesto și mazăre
Spaghete cu pesto de leurdă și parmezan în farfurie albă cu două furculițe, frunze de leurdă, un bol cu semințe de pin, un borcan cu sos pesto și o bucată de parmezan

Spaghete cu pesto de leurdă și parmezan
Paste penne cu roșii coapte, brânză și frunze de busuioc

Penne cu roșii cherry și cașcaval

Cele mai noi rețete

Dovleac umplut cu carne și orez, gratinat cu mozzarella, secționat pe o farfurie rustică, alături de o felie de dovleac și capacul dovleacului

Dovleac umplut cu carne și orez, gratinat cu mozzarella
Porție de piure din cartofi în bol, alături de doi cartofi, grăunți de usturoi, crenguțe de mărar și o lingură de lemn

Piure de cartofi cu usturoi, de post
Două porții de Supă cremă de morcovi cu ghimbir, alături de linguri, morcovi, ghimbir și pâine

Supă cremă de morcovi cu ghimbir, de post
Șase porții de prăjitură cu dovleac în aluat și crumble pe un platou

Prăjitură cu dovleac în aluat și crumble, de post