Gătește Cheesecake Raffaello. Desert cu aromă de cocos și migdale
Timp de preparare
30 min
Nivel
mediu
Porții
12
Ingrediente
- Pentru bază:
- 250 g biscuiți simpli sau digestivi
- 120 g unt topit.
- Pentru cremă:
- 500 g cremă de brânză fină, la temperatura camerei
- 300 ml frișcă lichidă pentru bătut
- 200 g ciocolată albă
- 100 g zahăr pudră
- 100 g fulgi de cocos
- 10 g zahăr vanilat
- 8 g gelatină
- 50 ml lapte
- 50 g migdale decojite.
- Pentru decor:
- bomboane Raffaello
- fulgi de cocos.
Mod de preparare
Mărunțește biscuiții fin și amestecă-i cu untul topit, până obții o compoziție nisipoasă și ușor lipicioasă. Transferă amestecul într-o formă cu pereți detașabili și presează-l uniform pe fund, formând un strat compact. Pune forma la frigider și las-o să se întărească.
Hidratează gelatina în laptele rece și las-o să se umfle. Topește ciocolata albă la bain-marie sau la microunde, apoi las-o să se răcească ușor, cât să fie fluidă, dar nu fierbinte.
Amestecă crema de brânză cu zahărul pudră și zahărul vanilat, până devine fină și omogenă. Adaugă ciocolata albă topită și încorporeaz-o complet. Încălzește ușor gelatina hidratată, fără să o fierbi, și adaug-o în cremă, amestecând continuu.
Bate frișca până devine fermă, dar aerată, apoi încorporeaz-o treptat în crema de brânză, cu mișcări largi, pentru a păstra textura lejeră. Adaugă fulgii de cocos și migdalele tocate și amestecă ușor.
Toarnă crema peste baza de biscuiți și nivelează suprafața. Pune cheesecake-ul la frigider pentru minimum 4–5 ore, ideal peste noapte, până când se întărește complet.
Decorează deliciosul cheesecake Raffaello cu bomboane Raffaello și fulgi de cocos înainte de servire. Taie cu un cuțit bine ascuțit, curățat între tăieturi, pentru felii perfecte.
Spor și poftă bună!
COMENTARII