Gătește Budincă aperitiv cu broccoli, ceapă roșie și morcovi
Timp de preparare
45
Nivel
mediu
Porții
8
Ingrediente
- 300 g broccoli proaspăt
- 150 g morcovi
- 1 ceapă roșie mare
- 4 ouă
- 200 ml smântână pentru gătit
- 150 g cașcaval sau brânză semi-tare, rasă
- 2 linguri ulei
- 1 lingură unt pentru uns forma
- ½ linguriță sare
- ½ linguriță piper proaspăt măcinat
- ½ linguriță nucșoară rasă
- 1 lingură pesmet sau griș pentru tapetat forma.
Mod de preparare
Desparte broccoliul în buchețele mici și opărește-l în apă clocotită cu puțină sare timp de 2–3 minute, doar cât să se înmoaie ușor și să-și păstreze culoarea verde intens. Scoate-l imediat în apă rece și lasă-l la scurs foarte bine. Curăță morcovii și rade-i pe răzătoarea mare sau taie-i julienne subțire. Curăță ceapa roșie și taie-o solzișori fini.
Încinge uleiul într-o tigaie și călește ceapa la foc mic, amestecând, până devine moale și ușor translucidă. Adaugă morcovii și gătește-le împreună 2–3 minute, cât să se înmoaie ușor, fără să se rumenească. Oprește focul și lasă legumele să se tempereze.
Sparge ouăle într-un bol mare și bate-le ușor cu un tel, cât să se omogenizeze. Adaugă smântâna, sarea, piperul și nucșoara și amestecă până obții o compoziție cremoasă. Încorporează cașcavalul ras, apoi adaugă legumele sotate și buchețelele de broccoli bine scurse. Amestecă delicat, astfel încât broccoliul să rămână cât mai întreg.
Unge o formă de budincă sau un vas termorezistent cu unt și tapetează-l cu pesmet sau griș, scuturând excesul. Toarnă compoziția în formă și nivelează ușor suprafața.
Coace budinca în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40–45 de minute, până când este frumos rumenită deasupra și fermă la atingere. Las-o să se odihnească 10–15 minute după scoaterea din cuptor, pentru a se stabiliza și a se tăia frumos.
Servește budinca aperitiv caldă sau rece, simplă sau alături de o salată verde cu un dressing ușor de lămâie. Textura ei delicată, gustul echilibrat și culorile vii o transformă într-un preparat care arată bine, miroase îmbietor și se mănâncă cu adevărat cu plăcere.
Spor și poftă bună!
COMENTARII