Gătește Cheesecake fără coacere cu popcorn și ciocolată
Timp de preparare
20 min
Nivel
mediu
Porții
8
Ingrediente
- Pentru baza cu biscuiți, ciocolată și popcorn:
- 200 g biscuiți simpli sau digestivi
- 80 g unt topit
- 100 g ciocolată neagră
- 60 g popcorn simplu sau caramelizat
- Pentru crema de cheesecake:
- 500 g cremă de brânză sau brânză dulce fină
- 200 ml smântână pentru frișcă (minimum 30% grăsime)
- 120 g zahăr pudră
- 1 linguriță extract de vanilie
- 10 g gelatină
- 50 ml apă rece
- Pentru decor:
- 50 g ciocolată neagră
- 30 g popcorn
Mod de preparare
Pregătește baza. Mărunțește biscuiții fin. Topește untul și ciocolata, apoi amestecă-le. Adaugă biscuiții mărunțiți și popcornul tocat grosier, apoi omogenizează compoziția. Folosește popcorn fără sare sau cu foarte puțină sare, pentru a nu dezechilibra gustul. Dacă folosești popcorn caramelizat, poți reduce zahărul din cremă cu 20–30 g.
Tapetează o formă rotundă cu pereți detașabili, cu diametrul de 20–22 cm, cu hârtie de copt. Transferă compoziția în formă și presează ferm, până când obții un strat compact și uniform. Introdu forma la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Pregătește crema. Hidratează gelatina în apă rece timp de 5–10 minute. Încălzește ușor gelatina hidratată, fără a o fierbe, până se dizolvă complet, apoi las-o să se răcească ușor.
Mixează crema de brânză cu zahărul pudră și vanilia până devine fină și omogenă. Încorporează gelatina dizolvată, amestecând bine. Bate smântâna pentru frișcă până obții o frișcă fermă, apoi încorporeaz-o ușor în crema de brânză, cu mișcări largi.
Toarnă crema peste baza întărită, nivelează suprafața și introdu cheesecake-ul la frigider pentru cel puțin 4 ore, ideal peste noapte.
Pentru decor, topește ciocolata și toarn-o sub formă de dungi peste cheesecake, apoi presară popcornul deasupra.
Spor și poftă bună!
COMENTARII