Gătește Pere coapte cu miere și umplute cu nuci și alune
Timp de preparare
35 min
Nivel
ușor
Porții
8
Ingrediente
- 4 pere mari, coapte dar ferme
- 4 linguri miere naturală
- 75 g miez de nucă
- 75 g alune de pădure
- ½ linguriță scorțișoară măcinată
- 1 linguriță zahăr brun
- 30 g unt
- 1 linguriță suc de lămâie
- 4 cupe înghețată de vanilie sau 200 g frișcă bătută
- opțional: 1 lingură rom sau coniac
- opțional: frunze de mentă pentru decor.
Mod de preparare
Spală bine perele și șterge-le cu un prosop. Taie-le în jumătate pe lungime și îndepărtează cu grijă cotorul și semințele, folosind o linguriță sau un cuțit mic. Stropește imediat fiecare jumătate cu puțin suc de lămâie pentru a preveni oxidarea.
Așază jumătățile de pere într-o tavă de cuptor, cu partea tăiată în sus. Pune în fiecare adâncitură câte puțin unt, apoi presară deasupra scorțișoara și zahărul brun. Toarnă mierea uniform peste pere, având grijă să ajungă și în cavitatea fiecărei jumătăți. Dacă folosești alcool, adaugă-l acum, stropind ușor fiecare pară.
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace timp de 25–35 de minute, până când perele sunt moi, dar își păstrează forma, iar sucul din tavă devine siropos și ușor caramelizat. Pe parcursul coacerii, stropește perele de două-trei ori cu sosul format în tavă, pentru a le glazura uniform.
În timp ce perele sunt la cuptor, toacă grosier miezul de nucă și alunele și rumenește-le ușor într-o tigaie uscată, la foc mic, amestecând constant, până devin crocante. Oprește focul și lasă nucile și alunele să se răcească.
După ce perele sunt coapte, scoate tava din cuptor și lasă-le să se odihnească 5 minute. Așază câte două jumătăți pe fiecare farfurie, toarnă peste ele sosul din tavă, apoi presară generos nucile și alunele prăjite.
Servește imediat delicioasele pere coapte cu miere și umplute cu nuci și alune, alături de o cupă de înghețată de vanilie sau de frișcă bătută. Dacă dorești, decorează cu frunze de mentă pentru prospețime și contrast vizual.
Sfaturi și variații tradiționale
Poți folosi pere Williams, Conference sau Abate, toate fiind potrivite pentru coacere datorită texturii și aromei. Dacă preferi o variantă fără lactate, înlocuiește untul cu ulei de cocos sau omite-l complet, crescând ușor cantitatea de miere.
Pentru un gust mai profund, adaugă în tavă, înainte de coacere, o fâșie de coajă de lămâie sau portocală, care va parfuma subtil sosul. În zonele rurale, acest desert se servea adesea fără înghețată, doar cu sosul propriu și nuci, fiind considerat suficient de bogat și satisfăcător.
Acest preparat rămâne un exemplu excelent de desert clasic, echilibrat și elegant, în care fiecare ingredient își păstrează identitatea și contribuie la un gust armonios, potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale.
Spor și poftă bună!
COMENTARII