Clătite cu sfeclă roșie în aluat și cremă de brânză

Maria

27 februarie 2026 19:04

Hai cu noi!

Aceste clătite cu sfeclă roșie în aluat și cremă de brânză sunt o alegere spectaculoasă și echilibrată pentru o gustare de weekend. Sunt un preparat care îmbină culoarea intensă și dulceața discretă a sfeclei cu finețea unei creme de brânză aromate și proaspete. Pot fi preparate cu succes pentru a întâmpina primăvara cu ele, în spiritul mărțișorului.

Clătitele fac parte din acele preparate care trec firesc din bucătăria de zi cu zi în zona meselor festive. În multe case din România, ele înseamnă desertul copilăriei, umplute cu gem sau dulceață, rulate și pudrate cu zahăr. Totuși, clătita este mult mai versatilă decât pare la prima vedere. În ultimii ani, reinterpretările sărate au câștigat tot mai mult teren. Iar adăugarea legumelor direct în aluat aduce nu doar un plus de gust, ci și o estetică spectaculoasă.

Descoperă și o rețetă de clătite cu spanac în aluat. Și acestea cuceresc prin culoarea deosebită.

Iar din categoria celor dulci și tot colorate poți încerca rețeta de clătite cu dovleac plăcintar.

Despre rețeta de clătite cu sfeclă roșie în aluat și cremă de brânză

Sfecla roșie este una dintre legumele care transformă radical un preparat. Are o dulceață discretă și o aromă plăcută. În plus, are și o culoare intensă, naturală, care dă personalitate oricărui fel de mâncare. În aluatul de clătite, sfecla coaptă și pasată oferă o textură fină și o nuanță roz-vișinie vibrantă, fără a domina gustul. Clătitele capătă o tentă ușor dulceagă. Aceasta se potrivește perfect cu o cremă de brânză fină, ușor sărată.

Această combinație este potrivită atât pentru un mic dejun de weekend, cât și pentru un platou festiv. Pot fi tăiate în rulouri mici și așezate elegant pe un platou. Contrastul dintre rozul intens al clătitei și albul cremei de brânză creează un efect vizual plăcut, iar gustul echilibrat face ca preparatul să fie apreciat chiar și de cei care spun că nu sunt mari fani ai sfeclei. Este o rețetă simplă ca tehnică, dar cu un rezultat care impresionează prin culoare, prospețime și rafinament.

Dacă vrei să prepari și tu așa delicioase clătite cu sfeclă roșie în aluat și cremă de brânză, îți oferim mai jos rețeta detaliată pas cu pas.

Gătește Clătite cu sfeclă roșie în aluat și cremă de brânză

Timp de preparare

40 min

Nivel

mediu

Porții

Clătite cu sfeclă și cremă de brânză porționate pe o farfurie și un pahar cu suc de sfeclă

Ingrediente

Pentru clătite:
300 g sfeclă roșie coaptă
200 g făină
2 ouă
300 ml lapte
50 ml apă minerală
30 ml ulei
5 g sare
Pentru cremă:
300 g cremă de brânză
100 g smântână grasă
2 căței de usturoi
15 g mărar proaspăt
3 g sare
1 g piper

Mod de preparare

Curăță sfecla coaptă de coajă și taie-o cuburi. Pasează sfecla cu un blender până obții un piure fin, fără bucăți.

Pune ouăle într-un bol încăpător și bate-le ușor cu un tel. Adaugă sarea, piureul de sfeclă și amestecă bine până la omogenizare.

Toarnă laptele treptat și amestecă continuu. Încorporează făina cernută în mai multe tranșe, amestecând energic pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă apa minerală și uleiul, apoi omogenizează până obții un aluat fluid, asemănător celui pentru clătitele clasice. Dacă este prea gros, mai adaugă puțin lapte.

Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o foarte ușor cu ulei. Toarnă un polonic mic de aluat și rotește tigaia pentru a distribui uniform compoziția. Coace clătita aproximativ un minut pe fiecare parte, până când marginile încep să se desprindă ușor. Procedează la fel până termini tot aluatul.

Pentru cremă, pune crema de brânză într-un bol și amestec-o cu smântâna până devine fină și aerată. Zdrobește usturoiul și adaugă-l în compoziție. Toacă mărunt mărarul și încorporează-l în cremă. Potrivește gustul cu sare și piper.

Așază o clătită pe un tocător, întinde un strat subțire și uniform de cremă de brânză pe toată suprafața și rulează strâns. Continuă la fel cu toate clătitele.

Lasă rulourile la frigider cel puțin 30 de minute pentru a se așeza crema, apoi taie-le felii sau servește-le întregi, după preferință. Gustul este echilibrat, ușor dulceag de la sfeclă, cremos și proaspăt de la brânză și mărar, iar textura rămâne fină și delicată.

Spor și poftă bună!

Aperitive

Clătite cu sfeclă roșie în aluat și cremă de brânză

Despre rețeta de clătite cu sfeclă roșie în aluat și cremă de brânză