Mere coapte umplute cu cremă de brânză, nuci și fructe confiate

Mod de preparare

Pregătirea merelor

Spală bine merele și șterge-le cu un prosop curat. Alege fructe mari, cu pulpă fermă, pentru a putea susține umplutura pe parcursul coacerii.

Taie câte un capac în partea superioară a fiecărui măr, apoi scobește cu grijă interiorul folosind un cuțit mic sau o linguriță pentru fructe. Îndepărtează cotorul și semințele, fără să perforezi baza și pereții merelor. Lasă suficientă pulpă pentru ca fructele să își păstreze forma.

Stropește interiorul merelor cu puțină zeamă de lămâie pentru a preveni oxidarea și pentru a păstra gustul proaspăt al fructelor.

Pregătirea cremei de brânză

Pune crema de brânză într-un bol încăpător și amestec-o cu zahărul până când obții o compoziție fină. Adaugă oul și extractul de vanilie, apoi omogenizează bine ingredientele.

Încorporează scorțișoara și stafidele. Toacă nucile în bucăți potrivite și adaugă o parte dintre ele în cremă, păstrând restul pentru decor. Taie cireșele confiate în bucăți mai mici și încorporează-le ușor în compoziție.

Crema trebuie să rămână suficient de consistentă pentru a putea fi așezată în interiorul merelor fără să curgă. Dacă stafidele sunt foarte uscate, hidratează-le în prealabil câteva minute în apă caldă, apoi scurge-le și usucă-le bine.

Umplerea merelor

Așază merele într-o tavă termorezistentă, suficient de încăpătoare pentru ca fructele să stea vertical și să nu se răstoarne în timpul coacerii.

Umple fiecare măr cu crema de brânză pregătită anterior. Distribuie compoziția în mod egal și lasă puțin spațiu în partea superioară, deoarece umplutura își poate modifica volumul în timpul coacerii.

Presară deasupra nucile tocate rămase și câteva bucățele de cireșe confiate. Acestea vor completa aspectul desertului și vor oferi un plus de textură.

Coacerea merelor umplute

Încălzește cuptorul la 180°C, folosind funcția de încălzire sus-jos.

Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace merele aproximativ 30-40 de minute. Timpul poate varia în funcție de soiul merelor și de dimensiunea acestora.

Verifică merele spre finalul coacerii. Coaja trebuie să fie ușor încrețită, iar pulpa să devină fragedă, fără să se destrame. Crema de brânză trebuie să fie închegată și ușor rumenită la suprafață.

Dacă observi că merele se rumenesc prea repede, acoperă tava lejer cu folie de aluminiu și continuă coacerea până când fructele sunt bine pătrunse.

Scoate tava din cuptor și lasă merele să se odihnească aproximativ 10-15 minute înainte de servire.

Cum se servesc merele coapte umplute

Servește merele calde sau după răcirea completă. Pentru un aspect plăcut, mai poți adăuga câteva nuci tocate și bucățele de fructe confiate deasupra.

Dacă preferi un desert rece, păstrează merele la frigider după ce s-au răcit. Crema va deveni mai fermă, iar aromele ingredientelor se vor combina foarte bine.

Sfaturi pentru reușita rețetei de mere coapte umplute cu cremă de brânză

• Alege mere de dimensiuni apropiate, pentru a se coace uniform.

• Nu scobi prea mult fructele, deoarece pereții trebuie să rămână suficient de groși.

• Folosește cremă de brânză cu o consistență densă, nu una foarte fluidă.

• Toacă nucile grosier, pentru a păstra textura crocantă.

• Nu prelungi excesiv timpul de coacere, deoarece merele se pot înmuia prea tare.

Păstrează merele coapte într-un recipient închis, la frigider, pentru 2-3 zile. Încălzește-le ușor înainte de servire sau consumă-le reci.