Tort cu ciocolata si crema caramel

Iuliana Florentina Avram

6 martie 2011 5:53

Hai cu noi!

Tort cu ciocolata si crema caramel, un tort simplu si delicios, deloc pretentios si foarte simplu de facut.

Ingrediente pentru reteta tort cu ciocolata si crema caramel:

Blat

6 oua
6 linguri de zahar brun
2 linguri de faina
2 linguri de amidon
2 linguri de cacao
1/2 pliculet de praf de copt(7gr)

Crema

7 linguri zahar
300 ml lapte
175 ml frisca lichida
1 lingura amidon
3 foi gelatina(6gr)
1/2 fiola esenta de vanilie

Sirop

3 linguri zahar
200 ml apa

Glazura

160 gr ciocolata neagra
100 ml lapte
30 gr ciocolata alba

Mod de preparare tort de ciocolata si crema caramel

Blatul il facem astfel: separam ouale, albusurile le batem spuma cu zaharul, adaugam galbenusurile pe rand,cacaua, amidonul si faina amestecata cu praful de copt.

Coacem 25-30 de minute la foc mediu intr-o forma de tort cu pereti detasabili cu diametrul de 26 cm.

Crema: caramelizam cele 7 linguri de zahar, adaugam laptele fierbinte, amestecam pana se topeste caramelul si adaugam amidonul dizolvat in putin laptele amestecand continuu.

Mai fierbem 3-4 minute pana se ingroasa putin.

Lasam sa se raceasca 5 minute si adaugam gelatina inmuiata in apa rece si o jumatate de fiola de esenta de vanilie.

Batem frisca si o adaugam la caramelul pregatit inainte cand acesta este complet rece.

Pentru sirop caramelizam zaharul, adaugam apa si fierbem pana la dizolvarea caramelului; lasam sa se raceasca.

Cand blatul este rece il taiem in jumatate si asamblam tortul. Asezam prima parte de blat in forma in care l-am copt si insiropam cu jumatate din sirop, punem si toata crema, apoi al doilea blat, insiropam cu restul de sirop.

Dam la rece o ora si desfacem peretii formei. Pregatim si glazura, ciocolata impreuna cu laptele o topim la baie de abur sau la microunde si glazuram tortul.

Lasam un pic sa se intareasca glazura si decoram cu ciocolata alba topita dupa imaginatia fiecaruia.

Spor la treaba si pofta buna!

Dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului!

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.