Canestrelli, biscuiti italieni deliciosi

Iuliana Florentina Avram

14 decembrie 2015 5:23

Hai cu noi!

Canestrelli, deliciosi biscuiti italieni, friabili si foarte gustosi, specifici regiunii Liguria. Aluatul are o consistenta interesanta datorita galbenusurilor fierte din compozitie si a amidonului. Sunt aromati cu vanilie, coaja de lamaie, sunt deliciosi si se topesc pur si simplu in gura.

Va spun de la inceput sa dublati cantitatile date pentru ca sunt atat de buni incat dispar foarte repede de pe farfurie. In plus se pot pastra in cutii de tabla, intr-un loc racoros si doua saptamani.

Ingrediente:

pentru 55 de bucati (de 4 cm diametru)

130 g faina
125 g amidon de porumb
170 g unt
2 galbenusuri fierte
70 g zahar pudra
un praf de sare
1 lingurita esenta de vanilie
coaja de la o jumatate de lamaie
zahar praf pentru decor (am folosit cu vanilie )

Mod de preparare pentru reteta canestrelli:

Intai fierbeti ouale timp de 8 minute, raciti-le si curatati-le de coaja. Scoateti galbenusurile si dati-le pe razatoarea fina.

Intr-un bol puneti faina, amidonul, zaharul pudra, untul cubulete, sarea, aromele si galbenusurile rase. Framantati cat sa se omogenizeze aluatul, puneti-l intr-o punga sau folie alimentara si bagati-l la frigider 1 ora.

*Nu framanati excesiv pentru ca aluatul se va inmuia foarte mult.

Presarati faina pe blatul de lucru si impartiti aluatul in 3 bucati. Intindeti fiecare bucata intr-o foaie grosuta de 7-9 mm si decupati biscuitii cu o forma, apoi, cu un dui cu vraful rotund faceti si cate un cerculet in mijloc.

Am ales o forma floare (specifica acestor biscuiti ) de 4 cm diametru.

Aluatul nu este foarte usor de lucrat, tocmai de aceea l-am impartit in bucati mai mici.

Asezati biscuitii in tava si coaceti-i 20 de minute la 170 °C. Aveti grija sa nu se rumeneasca deloc.

Lasati canestrelli sa se raceasca si pudrati-i cu zahar praf. Pofta buna !

Alte dulciuri delicioase veti gasi si la colegele mele. Claudia, Camelia, Iuliana, Paula, Olguta, Dia, Laura, au pregatit bunatati sanatoase si aromate pentru mos Craciun 😀 .

Dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului!

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.