Ardei umpluți cu orez prăjit și edamame – rețetă rapidă și gustoasă

Mod de preparare

Încălzește cuptorul la 200°C. Spală bine ardeii și taie partea de sus, păstrând capacele dacă vrei să îi servești într-o prezentare mai rustică. Îndepărtează semințele și nervurile albe din interior. Nu perfora pereții ardeilor, deoarece trebuie să rămână suficient de rezistenți pentru a susține umplutura.

Toacă mărunt părțile de ardei rămase după îndepărtarea capacelor și păstrează-le pentru umplutură. În felul acesta, nu vei risipi ingredientul, iar bucățile de ardei vor adăuga culoare și gust orezului prăjit.

Așază ardeii în poziție verticală într-un vas termorezistent de aproximativ 20 x 20 cm. Dacă ardeii se clatină, taie foarte puțin din partea inferioară, fără să ajungi la interior, pentru a crea o bază stabilă. Presară în interior sare și piper.

Introdu vasul în cuptor și coace ardeii aproximativ 15 minute. Nu îi lăsa să se înmoaie complet în această etapă. Scopul este doar să înceapă să se frăgezească, deoarece vor reveni în cuptor după ce îi umpli.

Între timp, pregătește umplutura. Încinge o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare și adaugă uleiul de susan. Lasă-l aproximativ 20 de secunde să se încălzească, apoi adaugă orezul prăjit congelat direct din congelator. Nu este necesar să îl dezgheți înainte.

Adaugă edamamele congelate, ceapa verde feliată și ardeiul tocat păstrat anterior. Toarnă apa și amestecă pentru a distribui uniform toate ingredientele.

Acoperă tigaia cu un capac și gătește amestecul aproximativ 5 minute, fără să îl amesteci încontinuu. În această etapă, edamamele se vor încălzi și vor căpăta o culoare verde intensă, iar orezul va începe să se dezghețe și să se încălzească.

Ridică apoi capacul și adaugă sosul de soia, usturoiul pudră și sosul de usturoi cu chili. Amestecă bine pentru ca aromele să se distribuie în tot orezul.

Continuă să gătești umplutura fără capac aproximativ 3 minute, amestecând din când în când. Orezul trebuie să fie bine încălzit, iar amestecul să fie aromat. Gustă și ajustează cantitatea de sos de chili dacă dorești un preparat mai picant sau mai blând.

Scoate ardeii din cuptor și umple-i cu amestecul de orez. Folosește aproximativ un sfert din umplutură pentru fiecare ardei, apăsând ușor cu lingura pentru a ocupa cât mai bine interiorul. Nu îndesa însă umplutura excesiv, deoarece orezul trebuie să rămână aerat.

Pune din nou vasul în cuptor și continuă coacerea timp de 10-15 minute. Verifică ardeii după primele 10 minute. Sunt gata atunci când pot fi pătrunși ușor cu furculița, dar își păstrează încă forma și nu devin moi până la punctul de a se destrăma.

Scoate vasul din cuptor și lasă ardeii să se odihnească aproximativ 5 minute înainte de servire. Presară deasupra ceapă verde proaspătă și, dacă dorești, semințe de susan.

Servește ardeii calzi, ca fel principal. Pentru o masă mai variată, adaugă lângă ei o salată simplă de castraveți cu oțet de orez sau câteva legume pregătite la abur.

Dacă vrei să pregătești rețeta în avans, gătește umplutura și păstreaz-o la frigider într-un recipient închis, timp de cel mult două zile. Umple ardeii și coace-i chiar înainte de servire.

Pentru o variantă mai ușoară, înlocuiește orezul prăjit clasic cu orez prăjit din conopidă congelat. Umplutura va fi mai puțin consistentă, dar vei păstra aromele de susan, sos de soia, usturoi și chili.