Conserve

Castraveti in otet. Reteta simpla

Iuliana Florentina Avram

13 septembrie 2017 14:44

pictograma inima

Hai cu noi!

Nu exista an in care sa nu pun pentru iarna cateva borcane de castraveti in otet. Reteta este foarte simpla, castravetii sunt crocanti, dulci-acrisori si deosebit de gustosi. Merg de minune alaturi de o friptura rumena si suculenta, o mancarica de cartofi, fasole batuta sau chiftele marinate.

Nu folosesc niciun fel de conservant pentru ca, asa cum va spuneam si la reteta de gogosari in otet, hreanul si boabele de mustar, conserva foarte bine muraturile.

 

Ingrediente:

 

  • 2 kg de castraveti
  • 2-3 cepe
  • 5 catei de usturoi
  • 5 foi de dafin
  • crengute de marar cu flori
  • 3-4 morcovi
  • 2-3 radacini de hrean
  • 5 lingurite rase de boabe de mustar
  • 2,5 lingurite rase de boabe de piper negru

 

  • Saramura
  • 1 l apa
  • 450 ml otet de 9 grade
  • 1 lingura cu varf de sare grunjoasa neiodata
  • 2 linguri de zahar

 

Mod de preparare pentru reteta de  castraveti in otet:

 

Alegeti castraveti proaspeti, fara pete sau stricaciuni.

Spalati foarte bine si sterilizati borcanele si capacele, asa cum am scris pe larg aici (click).

Curatati ceapa, usturoiul, hreanul si morcovii. Taiati ceapa feliute iar morcovii si hreanul bastonase/fasiute. Pregatiti si boabele de mustar si piper negru, cracutele de marar si foile de dafin.

Puneti pe fundul borcanului felii de ceapa, cate un catel de usturoi si cate o cracuta de marar.

Apoi asezati castravetii, alternandu-i cu fasiute de hrean si morcovi. Deasupra mai asezati cate o floare de marar si o frunza de dafin. Puneti cate o lingurita rasa de boabe de mustar si cate o jumatate de lingurita de boabe de piper negru.

castraveti in otet

Cand ati terminat de pus totul in borcane, preparati saramura. Intr-o craticioara turnati apa, adaugati sarea, zaharul si asezati vasul pe foc. Cand a a inceput sa fiarba, stingeti focul. Apoi adaugati otetul.

 

Cu un polonic turnati saramura in borcanele asezate pe o suprafata metalica (eu le asez pe o tava de inox). Este important ca saramura sa acopere bine continutul borcanelor.

castraveti in otet

Apoi infiletati capacele, lasati borcanele sa se raceasca complet si asezati-le in camara.

Spor la treaba si pofta buna!

castraveti in otet

 

castraveti in otet

Alte retete de conserve si muraturi gasiti aici (click). 

* Nu uitati ca va astept zilnic si pe pagina de facebook a blogului cu multe retete, idei noi si multe alte noutati.

*De asemenea, va puteti inscrie si in grupul Retete fel de fel, unde veti putea incarca fotografiile voastre cu preparate de pe blog, vom putea discuta despre meniuri, retete de mancaruri si multe altele.

Din aceeași categorie

Gem de gogonele, aromat cu vanilie în borcan, în lingură și pe biscuiți, alături de brânză cu mucegai, nuci și gogonele proaspete

Gem de gogonele, aromat cu vanilie
Dulceață de prune cu nuci în borcan, alături de felii de pâine cu unt și nuci pe o farfurie, un borcan cu scorțișoară și o farfurie cu miez de nuci

Dulceață de prune cu nuci
Trei borcane cu dulceață de prune jumătăți și prune proaspete

Dulceață de prune jumătăți, gustoasă și aromată
Trei borcane cu compot de prune jumătăți și un coș cu prune proaspete

Compot de prune jumătăți, pentru prăjituri

Cele mai noi rețete

Dovleac umplut cu carne și orez, gratinat cu mozzarella, secționat pe o farfurie rustică, alături de o felie de dovleac și capacul dovleacului

Dovleac umplut cu carne și orez, gratinat cu mozzarella
Porție de piure din cartofi în bol, alături de doi cartofi, grăunți de usturoi, crenguțe de mărar și o lingură de lemn

Piure de cartofi cu usturoi, de post
Două porții de Supă cremă de morcovi cu ghimbir, alături de linguri, morcovi, ghimbir și pâine

Supă cremă de morcovi cu ghimbir, de post
Șase porții de prăjitură cu dovleac în aluat și crumble pe un platou

Prăjitură cu dovleac în aluat și crumble, de post