Cheesecake cu fructe de pădure și ciocolată

Ce conține rețeta de cheesecake cu fructe de pădure și ciocolată

Pentru rețeta de față vom adăuga în crema de brânză doar afine. Pe celelalte fructe de pădure le păstrăm pentru decor. Crusta o vom prepara din biscuiți digestivi cu sirop de ciocolată amăruie. Este o rețetă de cheesecake copt, dar destul de simplu de preparat. Se poate prepara și în sezonul rece folosind fructe congelate, dar cele proaspete arată mult mai bine.

Dacă și voi adorați deserturile cu fructe găsiți pe blog mai multe rețete de unde vă puteți inspira.

Și dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele.

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.

Urmăriți mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pentru rețeta de cheesecake cu fructe de pădure și ciocolată.

Gătește Cheesecake cu fructe de pădure și ciocolată

Timp de preparare

35 min

Nivel

mediu

Porții

Cheesecake cu fructe de pădure și ciocolată

Ingrediente

Pentru crustă:
350 gr biscuiți digestivi
50 gr ciocolată amăruie
125 gr unt
2 linguri de lapte
Pentru cremă:
200 ml smântână lichidă
2 ouă
4 linguri cu amidon
400 gr brânză tartinabilă
1 păstaie de vanilie
100 gr smântână fermentată cu 20% grăsime
150 gr zahăr
sucul și coaja de la o lămâie
1 praf de sare
200 gr afine
Pentru decor:
fructe de pădure
bezele

Mod de preparare

Începem cu pregătirea crustei de biscuiți cu ciocolată. Punem într-o crăticioară, pe foc, laptele cu untul și ciocolata ruptă. Amestecăm intens până când se topesc ingredientele solide, apoi turnăm amestecul fierbinte peste biscuiții mărunțiți. Întindem stratul de biscuiți la baza unei forme de copt cu diametrul de 25 cm.

Pasul de formare a crustei de biscuiți cu ciocolată în tava de copt — Ciocolata se topește împreună cu untul în lapte fierbinte și se adaugă peste biscuiții digestivi / Profimedia

Pentru crema de brânză punem într-un bol brânza tartinabilă și zahărul. Le mixăm bine, până când se topește zahărul. Adăugăm smântâna fermentată și smântâna lichidă și amestecăm până se omogenizează compoziția. Încorporăm, pe rând, ouăle, amidonul, vanilia, coaja și sucul de lămâie. Omogenizăm bine compoziția, apoi adăugăm și afinele.

Pasul de amestecare a cremei de brânză cu afine — Afinele vor colora frumos crema de brânză și îi vor oferi un plus de gust / Profimedia

Întindem crema de brânză cu afine peste stratul de biscuiți din forma de copt. Punem forma la cuptor și coacem deliciosul cheesecake cu fructe de pădure și ciocolată pentru 10 minute la 220 de grade Celsius. După acest interval, reducem temperatura la 110 grade Celsius și mai coacem cheesecake-ul pentru 20-25 de minute. Îl lăsăm să se răcească în cuptor, cu ușa întredeschisă, pentru a nu se crăpa la contactul cu aerul rece.