Ciorbă de vită cu orez și legume

Carnea de vită este apreciată în întreaga lume pentru gustul său bogat, textura suculentă și versatilitatea în bucătărie. Este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate. Acestea sunt esențiale pentru menținerea masei musculare și a sănătății generale. De asemenea, conține o gamă variată de nutrienți esențiali. Printre aceștia se numără: fierul, zincul și vitaminele din complexul B, în special B12. Acestea contribuie la susținerea sistemului nervos și a funcțiilor metabolice.

În funcție de bucata aleasă, carnea de vită poate fi fragedă și suculentă, ideală pentru preparate rapide la grătar, sau mai fermă și potrivită pentru gătirea lentă în supe și tocănițe, unde devine moale și plină de savoare. Rasolul, pieptul și antricotul sunt excelente pentru ciorbe și tocănițe, în timp ce mușchiul și vrăbioara sunt perfecte pentru fripturi.

Datorită conținutului său de grăsimi sănătoase, carnea de vită poate contribui la o dietă echilibrată. Însă aceasta trebuie consumată cu moderație. Alegerea cărnii proaspete, provenită din surse de încredere, și gătirea corectă sunt esențiale pentru a păstra savoarea și beneficiile nutritive ale acestui ingredient de bază în bucătăria tradițională și internațională.

Dintre rețetele de pe blog cu carne de vită îți recomandăm să încerci rețeta de borș de vită cu sfeclă roșie și varză. Este o ciorbă plină de savoare și culoare.

Despre rețeta de ciorbă de vită cu orez și legume

Această ciorbă combină savoarea intensă a cărnii de vită cu prospețimea și dulceața legumelor alese cu grijă. Fiecare lingură este o explozie de arome, de la morcovii dulci și ardeiul gras parfumat, până la pătrunjelul și leușteanul proaspăt care desăvârșesc gustul autentic al preparatului. Orezul adaugă consistență, transformând ciorba într-un fel de mâncare sățios și echilibrat. Carnea trebuie fiartă îndelung pentru a deveni fragedă și suculentă.

Zeama ușor acrișoară, obținută fie din borș, fie din zeamă de lămâie, oferă ciorbei prospețime și o savoare aparte. Iar un strop de smântână adăugat la servire o face și mai cremoasă și delicioasă.

Este ideală pentru prânz sau cină. Poate fi servită alături de pâine proaspătă și un ardei iute pentru cei care iubesc senzațiile mai intense. Fie că o prepari pentru familie sau pentru ocazii speciale, această ciorbă este mereu o alegere potrivită, aducând în farfurie gustul autentic al bucătăriei tradiționale.

Tot din carne de vită mai poți prepara și rețeta tradițională ungurească de gulaș. Rețeta aduce împreună gusturile autentice și bogate ale bucătăriei maghiare.

Dar până atunci încearcă rețeta de ciorbă de vită cu orez și legume pe care ți-o oferim detaliată mai jos.

Gătește Ciorbă de vită cu orez și legume

Timp de preparare

60 min

Nivel

mediu

Porții

Ciorbă de vită cu orez și legume în bol cu lingură, alături de bucăți de pâine

Ingrediente

500 g carne de vită (pulpă, rasol sau piept, cu os pentru mai multă savoare)
2,5 litri apă
1 ceapă întreagă
2 foi de dafin
1 linguriță sare
5-6 boabe de piper
2 morcovi mari, tăiați cubulețe mici
1 rădăcină de pătrunjel (sau păstârnac), tocată mărunt
1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
2 cartofi medii, cubulețe
3 linguri orez (de preferat cu bob rotund)
400 ml suc de roșii sau 2 roșii mari decojite și mărunțite
2 linguri ulei
1 linguriță cimbru uscat
1 legătură leuștean proaspăt tocat (sau pătrunjel pentru o variantă mai ușoară)
1 legătură de frunze de țelină tocate
zeamă de lămâie sau borș (după gust)
piper și sare, după gust.

Mod de preparare

Prepararea cărnii.

Spală bine carnea și pune-o la fiert într-o oală mare cu 2,5 litri de apă rece.

Adaugă ceapa întreagă, foile de dafin, boabele de piper și sarea.

Lasă să fiarbă la foc mic, îndepărtând periodic spuma formată la suprafață. Fierbe carnea aproximativ 1,5-2 ore, până devine fragedă.

Scoate carnea și taie-o bucățele, strecoară supa și pune-o deoparte.

Pregătirea legumelor.

Într-o cratiță, încinge uleiul și călește ceapa tocată până devine sticloasă.

Adaugă morcovii, rădăcina de pătrunjel și ardeiul gras. Călește-le 2-3 minute pentru a intensifica aromele.

Toarnă supa strecurată peste legume și lasă să fiarbă timp de 15 minute.

Adaugă cartofii tăiați cubulețe și orezul spălat în prealabil. Fierbe totul la foc mic timp de 10-15 minute.

Pune sucul de roșii și pasta de tomate. Amestecă bine și lasă să fiarbă încă 10 minute.

Adaugă carnea de vită tăiată cubulețe și condimentează cu cimbru, sare și piper după gust.

Toarnă zeama de lămâie sau borș, în funcție de preferințe. Mai lasă să fiarbă 5 minute.

Stinge focul și adaugă leușteanul și frunzele de țelină tocate pentru un plus de prospețime.

Delicioasa ciorbă de vită cu orez și legume se servește fierbinte, alături de ardei iute și pâine proaspătă. O poți îmbogăți cu un strop de smântână pentru un gust mai cremos.

Porție de ciorbă din carne de vită și pâine de casă — Ciorba de vită este perfectă pentru zilele în care îți dorești o masă hrănitoare și reconfortantă / Shutterstock

Poftă bună!

Ciorbe / Supe

Ciorbă de vită cu orez și legume

Despre rețeta de ciorbă de vită cu orez și legume