Supă cremă de porumb dulce cu cartofi

Mod de preparare

Pregătește toate ingredientele înainte de a începe. Curăță cartofii și taie-i în cuburi de dimensiuni apropiate, astfel încât să se gătească uniform. Toacă ceapa mărunt, iar usturoiul cât mai fin. Dacă folosești porumb din conservă, scurge bine boabele înainte de a le adăuga în oală.

Pune o oală medie pe foc și adaugă untul împreună cu uleiul de măsline. Lasă untul să se topească la foc mic spre mediu, fără să îl lași să se ardă.

Adaugă ceapa tocată și gătește-o timp de 4-5 minute. Amestecă din când în când și păstrează focul suficient de mic pentru ca ceapa să se înmoaie treptat. Este gata atunci când devine translucidă și începe să capete o aromă dulceagă.

Adaugă usturoiul și continuă să gătești aproximativ 30 de secunde. Amestecă permanent în această etapă și nu lăsa usturoiul să se rumenească prea tare, deoarece poate deveni amar.

Pune în oală cartofii tăiați cuburi și boabele de porumb. Amestecă bine toate ingredientele, astfel încât legumele să fie acoperite de untul aromat și să înceapă să-și dezvolte gustul.

Toarnă cei 800 ml de supă de legume fierbinte sau apă. Amestecă, apoi acoperă oala cu un capac și lasă preparatul să fiarbă la foc mediu timp de 15-20 de minute.

Verifică legumele după aproximativ 15 minute. Cartofii trebuie să fie foarte moi și să poată fi străpunși cu ușurință cu furculița. Dacă încă sunt tari, continuă fierberea câteva minute.

Oprește focul și lasă supa să se răcorească puțin înainte de a o pasa. Folosește un blender vertical și pasează legumele direct în oală până când obții o cremă cât mai fină. Mișcă blenderul prin toată compoziția pentru a nu rămâne bucăți de cartof sau boabe întregi.

Dacă îți place o textură mai rustică, nu pasa supa până la omogenizare completă. Poți păstra câteva boabe de porumb întregi și le poți adăuga înapoi în supă după mixare.

Pentru o consistență foarte fină, trece supa printr-o sită deasă. Acest pas este opțional, dar poate îndepărta cojile boabelor de porumb și poate transforma supa într-o cremă foarte delicată.

Pune din nou oala pe foc mic și adaugă smântâna lichidă, dacă alegi să o folosești. Amestecă bine și încălzește supa fără să o lași să fiarbă puternic. Smântâna trebuie doar să se încorporeze și să încălzească uniform preparatul.

Gustă și potrivește supa de sare și piper. Dacă ți se pare prea groasă, adaugă puțină supă de legume sau apă fierbinte până când ajungi la consistența dorită.

Toacă fin verdeața aleasă. Pătrunjelul oferă un gust proaspăt și echilibrat, cepșoara aduce o aromă discretă de ceapă, iar coriandrul poate da supei o notă mai intensă și mai aparte.

Toarnă supa fierbinte în boluri și presară verdeața proaspătă deasupra. Pentru un plus de textură, adaugă bacon crocant, crutoane rumenite sau câteva picături de ulei de măsline.

Servește supa imediat, cât este caldă și cremoasă.