Fasole verde cu anghinare în sos cremos de cocos și ardei iute

Maria

5 iunie 2026 13:33

Hai cu noi!

Rețeta de fasole verde cu anghinare în sos cremos de cocos și ardei iute este inspirată din bucătăriile asiatice. Acolo legumele proaspete sunt adesea combinate cu sosuri aromate, bogate în lapte de cocos, condimente și ingrediente care aduc un echilibru plăcut între dulce, sărat și picant. Este o mâncare sățioasă, dar în același timp ușoară. Este potrivită atât pentru prânz, cât și pentru cină.

Textura crocantă a păstăilor verzi contrastează foarte bine cu bucățile fragede de anghinare și cu sosul fin, catifelat. Laptele de cocos oferă preparatului o consistență mătăsoasă și o aromă discret dulceagă. Iar ardeiul iute adaugă personalitate fără să domine celelalte ingrediente. Rezultatul este o mâncare colorată, parfumată și foarte apetisantă.

Mai poți încerca de pe site și rețeta de păstăi de fasole cu roșii și usturoi. Este o rețetă simplă și ușoară, din doar câteva ingrediente.

Despre rețeta de fasole verde cu anghinare în sos cremos de cocos și ardei iute

Unul dintre avantajele acestei rețete este faptul că poate fi adaptată cu ușurință. În multe zone din Asia de Sud-Est, preparatele pe bază de lapte de cocos și legume sunt nelipsite de pe mesele de familie. Ele sunt apreciate pentru savoarea lor intensă și pentru faptul că valorifică ingrediente simple, accesibile. Fasolea verde rămâne ușor crocantă, păstrându-și culoarea vie și prospețimea. Anghinarea absoarbe aromele sosului și devine deosebit de gustoasă.

Pentru un rezultat cât mai bun, este important să nu gătești excesiv fasolea verde. Ea trebuie să rămână fermă și plăcută la mestecat. De asemenea, laptele de cocos trebuie adăugat spre finalul preparării și lăsat doar cât să se lege armonios cu restul ingredientelor. Astfel, sosul își păstrează textura fină și gustul proaspăt.

Această fasole verde cu anghinare în sos cremos de cocos și ardei iute poate fi servită simplă sau alături de o garnitură de orez. Aromele sale se dezvoltă și mai bine după câteva minute de odihnă, când ingredientele au timp să se împrietenească în sosul parfumat.

Gătește Fasole verde cu anghinare în sos cremos de cocos și ardei iute

Timp de preparare

30 min

Nivel

mediu

Porții

Fasole verde cu anghinare în sos cremos de cocos și ardei iute

Ingrediente

500 g fasole verde proaspătă, curățată și tăiată în bucăți
300 g inimă de anghinare conservată sau fiartă
400 ml lapte de cocos
1 ceapă mare
3 căței de usturoi
1 bucată de 3 cm ghimbir proaspăt
2 ardei iuți roșii
2 linguri ulei
1 lingură pastă de curry roșu sau galben
200 ml supă de legume
1 lingură sos de pește sau sos de soia
1 linguriță zahăr brun
1 lingură suc de lime
2 linguri ceapă verde tocată
sare după gust
piper după gust.

Mod de preparare

Curăță și spală fasolea verde. Fierbe-o 4-5 minute în apă cu puțină sare, apoi transfer-o imediat într-un vas cu apă foarte rece. Scurge-o și las-o deoparte.

Toacă mărunt ceapa, usturoiul și ghimbirul. Taie ardeii iuți în rondele subțiri.

Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă sau într-un wok. Călește ceapa până devine translucidă. Adaugă usturoiul și ghimbirul și gătește ingredientele încă un minut, amestecând continuu.

Încorporează pasta de curry și gătește-o aproximativ 30 de secunde pentru a-i intensifica aroma.

Toarnă supa de legume și amestecă bine. Adaugă laptele de cocos și lasă sosul să ajungă la punctul de fierbere.

Pune bucățile de anghinare și fasolea verde. Fierbe totul la foc mic 8-10 minute, până când aromele se combină armonios.

Adaugă sosul de pește sau sosul de soia, zahărul brun și jumătate din cantitatea de ardei iute. Gustă și potrivește cu sare și piper.

La final, adaugă sucul de lime și amestecă ușor. Oprește focul.

Presară deasupra ceapa verde și restul de ardei iute.

Servește preparatul fierbinte, alături de orez jasmine sau orez basmati. Sosul cremos se potrivește excelent cu o garnitură simplă, care îi pune în valoare aromele. Fasolea verde trebuie să rămână ușor crocantă, iar anghinarea fragedă și bine îmbibată cu sosul parfumat de cocos.

Rezultatul este o mâncare aromată, cu note exotice, în care dulceața discretă a laptelui de cocos, prospețimea legumelor și iuțeala moderată a ardeiului creează un preparat echilibrat și foarte gustos. Poate fi servită ca fel principal vegetarian sau ca garnitură pentru preparate din pește ori carne albă.

Garnituri / Legume

Fasole verde cu anghinare în sos cremos de cocos și ardei iute

Despre rețeta de fasole verde cu anghinare în sos cremos de cocos și ardei iute