Conserve

Gogonele murate in saramura

Iuliana Florentina Avram

3 noiembrie 2015 7:15

pictograma inima

Hai cu noi!

 

Gogonele murate in saramura, una dintre conservele preferate a multora dintre noi ,delicioase ,perfecte langa o friptura de porc aromata sau o fasole cu carnati .

Eu le pun simplu ,asa cum am invatat de la mama mea ,gogonelele sunt acre si sarate atat cat trebuie si se pastreaza tari pana la ultima .

 

Alte retete de muraturi :

 

Ingrediente:

 

  • gogonele
  • hrean
  • cativa catei de usturoi
  • frunze de telina
  • foi de dafin
  • piper negru boabe
  • 25 g sare grunjoasa neiodata pentru fiecare litru de apa

 

Mod de preparare pentru reteta gogonele murate in saramura 

 

In primul rand ,lucru extrem de important ,spalati foarte bine si sterilizati borcanele .Eu am folosit borcane de 1,5 kg ,spalate si sterilizate ,pe fundul carora am pus frunze de telina ,foi de dafin ,am asezat apoi gogonelele intercalate cu fasii de radacina de hrean ,2-3 catei de usturoi la fiecare borcan ,frunze de telina si cate o lingurita cu varf de piper negru boabe .

Daca aveti la indemana boabe de mustar ,puneti cate o lingurita la borcan .Eu am uitat sa cumpar de acasa si aici nu se gasesc .

gogonele murate

Prepararea saramurii

Puneti la fiert apa masurata (am folosit cam 1,5 l de apa) si,cand a dat in fiert ,la fiecare litru de apa ,puneti o lingura cu varf de sare grunjoasa neiodata .Amestecati pana se topeste sarea si puneti saramura fierbinte in borcane .

Lasti-le fara capac pana a doua zi .Apoi acoperiti-le si tineti-le cateva zile intr-un loc mai calduros pana incepe fermentatia .Eu le tin in bucatarie cateva zile si,cand saramura e tulbure ,semn ca fermentatia si-a intrat in drepturi ,le duc in camara unde e racoare .

Depinde de temperatura dar,in general sunt gata in doua trei saptamani .Spor la treaba si pofta buna !

gogonele murate

 

Dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului! 

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.

 

 

Din aceeași categorie

Gem de gogonele, aromat cu vanilie în borcan, în lingură și pe biscuiți, alături de brânză cu mucegai, nuci și gogonele proaspete

Gem de gogonele, aromat cu vanilie
Dulceață de prune cu nuci în borcan, alături de felii de pâine cu unt și nuci pe o farfurie, un borcan cu scorțișoară și o farfurie cu miez de nuci

Dulceață de prune cu nuci
Trei borcane cu dulceață de prune jumătăți și prune proaspete

Dulceață de prune jumătăți, gustoasă și aromată
Trei borcane cu compot de prune jumătăți și un coș cu prune proaspete

Compot de prune jumătăți, pentru prăjituri

Cele mai noi rețete

Dovleac umplut cu carne și orez, gratinat cu mozzarella, secționat pe o farfurie rustică, alături de o felie de dovleac și capacul dovleacului

Dovleac umplut cu carne și orez, gratinat cu mozzarella
Porție de piure din cartofi în bol, alături de doi cartofi, grăunți de usturoi, crenguțe de mărar și o lingură de lemn

Piure de cartofi cu usturoi, de post
Două porții de Supă cremă de morcovi cu ghimbir, alături de linguri, morcovi, ghimbir și pâine

Supă cremă de morcovi cu ghimbir, de post
Șase porții de prăjitură cu dovleac în aluat și crumble pe un platou

Prăjitură cu dovleac în aluat și crumble, de post