Aperitive

Muffins cu quinoa, brânză și spanac

Pentru micul dejun sau pentru gustările de mai târziu, rețeta de muffins cu quinoa, brânză și spanac se încadrează perfect. Muffins-urile sunt foarte consistente și sățioase, dar și foarte gustoase.

Quinoa este o pseudocereală extrem de nutritivă, considerată un superaliment datorită conținutului său bogat în proteine complete, fibre și micronutrienți esențiali. este un ingredient versatil și hrănitor, care poate fi integrat cu ușurință în orice dietă. Fie că o folosești în preparate dulci sau sărate, te va surprinde cu textura sa plăcută și aportul nutrițional remarcabil.

Una dintre rețetele cu quinoa de pe blog, pe care ți-o recomandăm este cea de salată de quinoa cu mazăre și mentă. Este o opțiune sănătoasă și răcoritoare, perfectă pentru o masă ușoară de prânz sau o cină rapidă.

Dar mai poți încerca și rețeta de salată de quinoa și bulgur cu tofu. Este o salată  simplă, gustoasă și hrănitoare care poate fi si pe gustul vegetarienilor saupentru perioadele de post.

Despre rețeta de muffins cu quinoa, brânză și spanac

Muffins-urile cu quinoa, brânză și spanac sunt gustări savuroase, sănătoase și extrem de hrănitoare, perfecte pentru orice moment al zilei. Textura lor este ușor umedă, dar aerată, iar combinația dintre brânza feta sărată, spanacul proaspăt și quinoa bogată în proteine oferă un echilibru delicios între gust și nutriție.

Aceste muffins sunt ideale pentru micul dejun, prânzul la birou sau o gustare ușoară înainte de antrenament. În plus, sunt foarte ușor de preparat și pot fi păstrate pentru mai multe zile sau chiar congelate pentru consum ulterior.

Mai găsești pe blog și alte rețete cu quinoa de unde te poți inspira.

Iar dacă te regăsești în gustul rețetelor de pe acest blog, te aștept zilnic și pe pagina de facebook. Vei găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

De asemenea, te poți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo vei putea încărca fotografiile proprii cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele.

Ne mai poți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.

Urmărește mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pentru rețeta de muffins cu quinoa, brânză și spanac.

Muffins cu quinoa, brânză și spanac, decorate cu felii de roșii pe un tocător de lemn

Gătește Muffins cu quinoa, brânză și spanac

Timp de preparare

25 min

Nivel

mediu

Porții

12

Muffins cu quinoa, brânză și spanac, decorate cu felii de roșii pe un tocător de lemn, alături de un bol cu quinoa și unul cu cașcaval ras

Ingrediente

  • 150 g făină
  • 1 linguriță praf de copt
  • ½ linguriță bicarbonat de sodiu
  • ½ linguriță sare
  • ½ linguriță piper proaspăt măcinat
  • 2 ouă mari
  • 200 g iaurt grecesc (sau smântână)
  • 50 ml ulei de măsline extravirgin
  • 2 linguri lapte (opțional, pentru o textură mai moale)
  • 150 g quinoa (fiartă și răcită)
  • 150 g brânză feta
  • 100 g spanac proaspăt, tocat mărunt (sau congelat, bine scurs)
  • 1 cățel de usturoi tocat fin
  • 2-3 fire ceapă verde tocată fin
  • 50 g parmezan ras
  • felii de roșii cherry pentru decor.

Mod de preparare

Prepararea boabelor de quinoa.

Clătește quinoa sub jet de apă rece pentru a îndepărta gustul amar.

Fierbe quinoa în apă cu puțină sare timp de 15 minute, apoi las-o să se răcească complet.

Prepararea compoziției pentru muffins.

Într-un bol mare, bate ouăle cu iaurtul grecesc și uleiul de măsline până obții o compoziție omogenă.

Adaugă quinoa fiartă și răcită, brânza feta, spanacul tocat, ceapa verde și usturoiul. Amestecă bine.

Într-un alt bol, cerne făina și amestec-o cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și piperul.

Încorporează treptat amestecul de făină în compoziția umedă, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu pierde aerul din compoziție.

Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă pentru muffins cu hârtie de copt sau unge cu puțin ulei.

Umple formele de muffins până la ¾ din capacitate. Presară parmezan deasupra pentru o crustă aurie delicioasă și așază o felie de roșie deasupra.

Coace delicioasele muffins cu quinoa, brânză și spanac timp de 20-25 de minute, până când devin aurii.

Lasă-le să se răcească 5-10 minute în tavă, apoi scoate-le și servește-le calde sau reci.

Pot fi servite alături de o salată proaspătă cu roșii și avocado.

Sunt ideale ca gustare la birou sau la pachet.

Pot fi congelate și reîncălzite la cuptor pentru un mic dejun rapid.

Spor și poftă bună!