Gătește Muffins cu quinoa, brânză și spanac
Timp de preparare
25 min
Nivel
mediu
Porții
12
Ingrediente
- 150 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
- ½ linguriță sare
- ½ linguriță piper proaspăt măcinat
- 2 ouă mari
- 200 g iaurt grecesc (sau smântână)
- 50 ml ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri lapte (opțional, pentru o textură mai moale)
- 150 g quinoa (fiartă și răcită)
- 150 g brânză feta
- 100 g spanac proaspăt, tocat mărunt (sau congelat, bine scurs)
- 1 cățel de usturoi tocat fin
- 2-3 fire ceapă verde tocată fin
- 50 g parmezan ras
- felii de roșii cherry pentru decor.
Mod de preparare
Prepararea boabelor de quinoa.
Clătește quinoa sub jet de apă rece pentru a îndepărta gustul amar.
Fierbe quinoa în apă cu puțină sare timp de 15 minute, apoi las-o să se răcească complet.
Prepararea compoziției pentru muffins.
Într-un bol mare, bate ouăle cu iaurtul grecesc și uleiul de măsline până obții o compoziție omogenă.
Adaugă quinoa fiartă și răcită, brânza feta, spanacul tocat, ceapa verde și usturoiul. Amestecă bine.
Într-un alt bol, cerne făina și amestec-o cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și piperul.
Încorporează treptat amestecul de făină în compoziția umedă, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu pierde aerul din compoziție.
Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă pentru muffins cu hârtie de copt sau unge cu puțin ulei.
Umple formele de muffins până la ¾ din capacitate. Presară parmezan deasupra pentru o crustă aurie delicioasă și așază o felie de roșie deasupra.
Coace delicioasele muffins cu quinoa, brânză și spanac timp de 20-25 de minute, până când devin aurii.
Lasă-le să se răcească 5-10 minute în tavă, apoi scoate-le și servește-le calde sau reci.
Pot fi servite alături de o salată proaspătă cu roșii și avocado.
Sunt ideale ca gustare la birou sau la pachet.
Pot fi congelate și reîncălzite la cuptor pentru un mic dejun rapid.
Spor și poftă bună!
COMENTARII