PASTRAMA DE PORC LA CUPTOR

Iuliana Florentina Avram

2 iunie 2016 17:46

Hai cu noi!

Pastrama de porc la cupotor este una din preferatele noastre cand vine vorba de mezeluri.Incerc sa le fac in casa pe cat posibil,chiar daca nu am o afumatoare sau un loc potrivit pentru a le usca.Oricum,nu este greu sa obtii o pastrama delicioasa facuta in casa,perfecta pentru platourile cu aperitive sau pentru sandwich-urile pentru pachetel.

Daca nu agreeati carnea de porc, puteti pregati pastrama din piept de pui (click).

[ingredients title=”Ingrediente”]

Saramura

1,5 kg cotlet de porc fara os (bucata intreaga)
2 linguri de sare
2 lingurite de zahar
3 frunze de dafin
1 lingurita boabe de piper negru
500 ml apa

Marinada

4 linguri ulei de masline
1 lingur de miere
2 linguri sos de soia
2 lingurite boia de ardei dulce
1 lingurita de piper macinat
1 lingurita de cimbru uscat

[/ingredients]

Mod de preparare pastrama de porc la cuptor

Intai pregatim saramura punand intr-un bol sarea,zaharul,piperul,foile de dafin si apa rece.Amestecam bine pana se topeste sarea si zaharul.

Punem saramura intr-o cutie de plastic cu capac si scufundam carnea.Este important ca bucata de carne sa fie acoperita de saramura.

Acoperim vasul si-l punem la frigider pentru 24 de ore.

Dupa cele 24 de ore scoatem carnea si o stregem cu servetele absorbnte de hartie.Spalam cutia si preparam in ea marinada amestecand bine toate ingredientele mentionate.Punem carnea si incercam s-o acoperim foarte bine cu marinada facuta.

Urmeaza s-o lasam alte 24 de ore la frigider.

Apoi o legam cu sfoara de bucatarie si-o punem intr-o tava,acoperind-o u restul de marinada .Adaugam , o cescuta de apa in tava si-o punem in cuptor,la 180°C pentru o ora si jumatate,doua,depinde cat de groasa este bucata de cotlet.Daca lichidul din tava scade,mai adaugati cate o cescuta de apa calda.

Pentru a proba daca este gata,infigem o scobitoare in mijlocul bucatii de carne si,daca nu iese niciun fel de lichid,este gata.Dupa aceea se lasa la racit,se indeparteaza sfoara si se poate manca.Pofta buna !