Pui umplut cu orez aromat, legume și caju, copt lent la cuptor

Maria

16 mai 2026 20:46

Hai cu noi!

Există preparate care transformă o masă obișnuită într-un adevărat festin de familie, iar acest pui umplut cu orez aromat este unul dintre ele. Dacă vrei să te convingi, prepară și tu rețeta pe care ți-o oferim mai jos.

În multe case, un pui întreg așezat în mijlocul mesei înseamnă sărbătoare, răbdare și bucuria de a găti ceva cu adevărat special. Iar rețeta în sine pare un adevărat ritual: de la sotarea legumelor și pregătirea umpluturii parfumate, până la umplerea atentă a puiului și coacerea lui lentă, până când pielea devine rumenă și lucioasă.

Umplutura este una foarte aromată și consistentă. Conține un amestec de orez cu ardei roșu, ceapă și usturoi, colorat intens cu turmeric sau curry. Apoi acest amestec este îmbogățit cu verdeață proaspătă și nuci caju. În timpul gătirii, orezul absoarbe toate sucurile puiului și capătă o textură ușor cremoasă, dar cu boabele încă separate. Pielea puiului devine aurie și crocantă, iar interiorul rămâne fraged și suculent.

Despre rețeta de pui umplut cu orez aromat

Această rețetă este potrivită atât pentru mesele de duminică, cât și pentru ocazii speciale. Este genul de preparat care umple casa cu miros de unt, usturoi și carne rumenită. Deși pare spectaculos, procesul este foarte logic și ușor de urmărit dacă sunt respectate etapele. Untul introdus sub pielea puiului are efect de frăgezime. Coaja rasă de lămâie adăugată spre final în umplutură va aromatiza plăcut preparatul. Iar folosirea unei cantități generoase de verdeață proaspătă va oferi acel plus de prospețime.

Rezultatul final este un pui foarte fraged, cu o umplutură bogată și parfumată. Acesta poate fi servit singur, fără altă garnitură. Tot ce mai trebuie este o salată simplă sau câteva murături.

Și dacă te va cuceri acest pui umplut, ulterior îți recomandăm să încerci și varianta de umplere cu ficăței și bacon afumat.

Și tot din aceeași categorie mei poți încerca și rețeta de pui la cuptor umplut cu cartofi noi. Iar mai jos poți urmări lista de ingrediente și pașii de urmat pentru rețeta de pui umplut cu orez aromat.

Gătește Pui umplut cu orez aromat, legume și caju, copt lent la cuptor

Timp de preparare

90 min

Nivel

complex

Porții

Ingrediente

1 pui întreg de aproximativ 1,8–2 kg
300 g orez cu bob lung
1 ceapă mare
1 ardei roșu
4 căței de usturoi
60 g unt moale
1 l supă de pui sau apă fierbinte
150 g nuci caju
1 legătură mare pătrunjel verde
1 linguriță turmeric
1 linguriță curry
coaja rasă de la 1 lămâie
3 linguri ulei
sare și piper.

Mod de preparare

Spală puiul și șterge-l foarte bine cu prosoape de hârtie. Dacă pielea rămâne umedă, nu se va rumeni frumos la cuptor.

Desprinde ușor pielea de pe pieptul puiului cu degetele, fără să o rupi. Introdu sub piele untul moale și masează delicat pentru a-l distribui uniform. Acest pas este foarte important deoarece menține pieptul fraged și oferă pielii o culoare aurie și apetisantă.

Condimentează puiul cu sare și piper atât la exterior, cât și în interior. Lasă-l deoparte cât pregătești umplutura.

Toacă mărunt ceapa și ardeiul roșu. Zdrobește usturoiul.

Într-o tigaie sau cratiță largă încălzește uleiul și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă ardeiul și usturoiul și gătește câteva minute, până când legumele se înmoaie și devin parfumate.

Adaugă orezul crud și amestecă bine astfel încât fiecare bob să fie acoperit de ulei și aromele din tigaie. Din imagini se observă că orezul este sotat scurt înainte de adăugarea lichidului, lucru care îl ajută să rămână bine separat după coacere.

Presară turmericul și curry-ul. Acestea dau atât aromă, cât și culoarea galben-intens a umpluturii.

Toarnă supa fierbinte și lasă compoziția să fiarbă câteva minute, doar până când orezul începe să absoarbă lichidul. Nu trebuie gătit complet în această etapă deoarece va continua să se coacă în interiorul puiului și în vas.

Adaugă nucile caju și pătrunjelul tocat generos. Amestecă bine.

Rade deasupra coaja de lămâie. Acest detaliu se vede foarte clar în colaj și este esențial pentru prospețimea preparatului. Coaja de lămâie echilibrează gustul bogat al untului și al cărnii.

Umple cavitatea puiului cu o parte din amestecul de orez. Nu îndesa excesiv deoarece orezul își mai mărește puțin volumul în timpul coacerii.

Restul umpluturii așaz-o într-un vas termorezistent mare. Pune puiul deasupra stratului de orez.

Dacă dorești, leagă pulpele cu sfoară alimentară pentru ca puiul să își păstreze forma frumoasă la copt.

Acoperă vasul lejer cu folie de aluminiu și coace aproximativ 1 oră la 180°C.

Îndepărtează folia și continuă coacerea încă 30–45 de minute, până când pielea devine rumenă, lucioasă și crocantă. Din imaginile finale se observă că puiul este bine caramelizat, iar orezul de dedesubt a absorbit toate sucurile lăsate de carne.

Lasă preparatul să se odihnească 10–15 minute înainte de servire. În acest timp, sucurile se redistribuie în carne, iar puiul rămâne foarte fraged.

Servește puiul fierbinte, cu mult orez aromat și verdeață proaspătă presărată deasupra.

Mâncăruri cu carne

Pui umplut cu orez aromat, legume și caju, copt lent la cuptor

Despre rețeta de pui umplut cu orez aromat