Aluaturi sărate

Rețetă de pogăcele cu jumări de porc

După ce am pregătit delicioasa pastă de jumări a sosit timpul și pentru această rețetă de pogăcele cu jumări de porc.

Ne plac tare mult aceste pogăcele. Le consumăm simple, mai ales ușor calde, dar și cu diverse supe creme.

Tare bine merg și cu un fondue de brânzeturi cu usturoi.

Rețetă de pogăcele cu jumări de porc

Am folosit pentru aluatul acestor pogăcele din pasta de jumări preparată anterior.

Vedeți aici rețeta tradițională de pastă din jumări de porc!

Au ieșit tare bune, chiar dacă pasta de jumări a avut și ceapă în compoziție.

Nu am mai avut jumări simple și cum am făcut mai multă pastă, am folosit din ea.

După ce am decupat pogăcelele din aluat, din resturile de aluat rămase am preparat și o lipie crocantă la panini maker. Accesați galeria foto de mai jos și o s-o vedeți în poze!

Nu vă spun cât de bună a ieșit! A avut mai mare succes decât pogăcelele și a dispărut rapid. 🙂

Ai mei au mâncat-o caldă, simplă. Au zis că prea bună este și nu merită să-i strice gustul cu altceva.

Ne place tare mult acest gen de crocănțele servite cu supe creme.

Am mai prezentat anterior o rețetă de supă cremă de roșii cu dovlecel, pe care am servit-o cu rulouri din foietaj cu șunculiță crud-uscată și afumată!

* Nu uitați că vă aștept zilnic și pe pagina de facebook a blogului. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului! 

De asemeni ne găsiți și pe Instagram și pe Pinterest.

pogăcele cu jumări de porc

Gătește Rețetă de pogăcele cu jumări de porc

Timp de preparare

35 min

Nivel

mediu

Porții

50

pogăcele cu jumări de porc

Ingrediente

  • 2 ouă
  • 200 ml lapte cald
  • 1 lingură untură de porc
  • 550 g făină
  • 5 g drojdie uscată
  • 1 linguriță zahăr
  • 250 gr pastă din jumări de porc
  • chimen și boia de ardei pentru deasupra

Mod de preparare

Pregătim aluatul pentru pogăcele cu jumări de porc.

Cernem 550 gr de făină într-un vas încăpător, iar 50 de grame o dăm deoparte pentru a o presăra pe masă când frământăm aluatul.

Facem loc la mijlocul făinii unde punem drojdia cu zahărul.

Turnăm puțin lapte călduț și îl amestecăm cu drojdia și zahărul până când acestea se lichefiază.

Acoperim vasul și îl lăsăm la cald 6-8 minute, până când maiaua se dezvoltă, dublând volumul.

Apoi adăugăm un ou și untura și începem să amestecăm ingredientele de la mijloc cu făina, turnând câte puțin din laptele cald în care dizolvăm sarea.

Vom obține un aluat ușor moale, pe care îl mai frământăm puțin și pe masa înfăinată. Îl acoperim și îl lăsăm 15 minute la loc cald.

Asamblăm aluatul de pogăcele din jumări de porc și coacem pogăcelele.

Presărăm făină pe masă și întindem aluatul într-o foaie subțire, de 6-7 mm, cu aproximație. Ungem 3/4 din suprafața ei cu aproximativ 3/4 din pasta de jumări.

Presărăm și puțină făină peste pasta de jumări.

Partea de aluat neunsă, o aducem peste jumătate din partea de aluat unsă.

Apoi aducem peste aceasta, cealaltă parte de aluat unsă cu pasta de jumări.

Deci este metoda de împachetare în trei, așa cum ați împacheta și o coală de hârtie în trei.

Trecem ușor cu sucitorul peste aluatul împachetat și repetăm procedeul cu restul de pastă din jumări.

Acoperim pachetul de aluat pentru pogăcele cu un prosop de bucătărie și îl dăm la rece pentru o oră, sau până când pasta de jumări se mai întărește printre foile de aluat.

Apoi îl întindem într-o foaie mai groasă, cam de 3 cm și cu un decupator cilindric, decupăm cerculețe din aluat.

Le așezăm în tava tapetată cu hârtie de copt, le ungem cu ou bătut și presărăm semințe de chimen măcinate și boia de ardei peste ele.

Le mai lăsăm în tavă 5-6 minute, apoi le coacem în cuptorul încălzit la 180 de grade, pentru 20-25 de minute.

Să vă fie de folos!