Dulciuri

Vafe cu sfeclă roșie și cremă de mascarpone

Sunt minunate și de mare efect aceste vafe cu sfeclă roșie și cremă de mascarpone cu ciocolată albă! Au fost preparate special pentru Valentine’s Day. Le putem repeta și de  Dragobete sau chiar de 1 Martie când le putem dărui drept mărțișor.

Dar avem în plan și spectaculos Tort Red Velved.

Culoarea vafelor este datorată și sfeclei roșii adăugată în compoziție, dar am ajutat și cu o picătură de colorant.

Doar o mică picătură de colorant alimentar am folosit. Mergea și fără colorant însă nu se obținea acea culoare intensă ca de catifea roșie.

Mai găsiți pe blog Rețeta Pancakes cu sfeclă roșie, dar fără colorant.

Sunt la mare căutare deserturile cu alb și roșu în această perioadă. Așa că nu am putut rezista să nu pregătim și noi un astfel de desert.

Rețetă de Vafe cu sfeclă roșie și cremă de mascarpone – Waffles Red Velvet

Ca și cremă, am optat pentru o cremă foarte simplă și tare bună.

Este crema de mascarpone cu ciocolată albă pe care o pregătim foarte des la torturi și prăjituri.

Ca și arome am optat pentru vanilie la vafe și lămâie la cremă.

Au ieșit chiar delicioase, dar și aspectuoase și în ton cu sărbătorile mai sus amintite.

Chiar vă recomand cu încredere rețeta!  Dacă nu dispuneți de forma de vafe, le puteți prepara sub formă de mini pancakes.

 

* Iar dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului! 

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.

Vafe cu sfeclă roșie și cremă de mascarpone

Gătește Vafe cu sfeclă roșie și cremă de mascarpone

Timp de preparare

60 min

Nivel

mediu

Porții

8

Vafe cu sfeclă roșie și cremă de mascarpone

Ingrediente

  • Pentru aluat de vafe cu sfeclă roșie:
  • 3 ouă medii
  • 350 gr sfeclă roșie, fiartă
  • 200 gr iaurt
  • 150 gr zahăr pudră, cu aromă de vanilie
  • 5 gr praf de copt
  • 1 vârf de linguriță cu bicarbonat de sodiu
  • 1 praf de sare
  • 1 picătură colorant roșu
  • 450 gr făină
  • Pentru crema de mascarpone cu ciocolată albă:
  • 300 gr ciocolată albă
  • 150 ml frișcă lichidă
  • 500 gr mascarpone
  • 2 fiole(16 ml) esență de lămâie
  • 1 praf de sare

 

Mod de preparare

Pentru a pregăti aluatul de vafe cu sfeclă roșie mai întâi procesăm sfecla fiartă într-un blender, împreună cu o parte de iaurt. În cealaltă parte de iaurt adăugăm praful de copt și bicarbonatul.

Amestecăm bine ouăle presărate cu sare până se omogenizează. Adăugăm zahărul și le amestecăm din nou până devin spumoase. Apoi adăugăm amestecul de sfeclă cu iaurt, iaurtul cu agenții de creștere și colorantul.

La final, încorporăm făina. Punem făină atât cât este necesară pentru a obține un aluat mult mai gros decât cel de clătite.

Lăsăm aluatul să se odihnească 10 minute, apoi coacem vafele ceva mai mult decât indică ledul de pe aparat. Le lăsăm să se rumenească mai bine, să fie crocante. Se vor frăgezi după ce sunt umplute cu cremă.

Pentru a prepara crema de mascarpone cu ciocolată albă, mai întâi punem frișca lichidă la încălzit. O lăsăm să se încălzească până aproape de punctul de fierbere. Stingem focul, adăugăm ciocolata ruptă și amestecăm intens până aceasta se topește. Adăugăm și esența și dăm compoziția la rece.

După răcire, introducem mixerul și dăm volum și cremozitate compoziției. Apoi încorporăm, treptat, mascarponele. Cu ajutorul unui posh cu dui stelat umplem vafele cu această cremă, decorându-le după imaginație.

Sper să vă încânte rețeta acestor Vafe cu sfeclă roșie și cremă de mascarpone, sau Waffles Red Velvet și să o testați cât de curând!

Pentru a vedea și imagini din timpul preparării rețetei, accesați galeria foto de mai sus!