TOCANA DE VINETE CU ROSII SI USTUROI

 

Nu trece vara sa nu prepar tocana de vinete cu rosii si usturoi pe care o facea bunica.Este o reteta simpla,de vara,usor de preparat si extrem de gustoasa.Mie imi place simpla,dar,daca doriti, o puteti face cu carne de pui,porc sau vita,va avea un gust si mai bun.

De asemenea,puteti folosi rosii prospete ori din conserva,o puteti aroma cu marar proaspat sau patrunjel,in functie de ceea ce aveti la indemana si de gusturile voastre.

 

Ingrediente

  • 800 g vinete (3 vinete medii)
  • 4-5 linguri de ulei (pentru prajit vinetele)
  • 1 ceapa mare
  • 3 linguri de ulei
  • 450 g rosii proaspete (sau din conserva)
  • 2-3 catei de usturoi
  • 1/2 lingurita de cimbru uscat
  • 1 lingurita de boia de ardei  dulce
  • sare si piper dupa gust
  • patrunjel proaspat

Mod de preparare tocana de vinete cu rosii si usturoi

Intai spalam vinetele si le taiem cuburi.Intr-un bol mare punem apa,o lingura de sare mare,scufundam vinetele si le acoperim cu o farfurie pentru a sta sub apa sarata.

Dupa jumatate de ora le clatim foarte bine si le uscam cu servetele absorbante de bucatarie.

tocana de vinete cu rosii si usturoi

Incingem cele 5 linguri de ulei si punem vinetele la prajit.Acoperiti cu un capac si scuturati tigaia din cand in cand.Cand incep sa prinda culoare,luati capacul si continuati sa gatiti pana cand se inmoaie si  se rumenesc frumos.

Scoateti-le pe servetele absorbante de bucatare sa se mai absoarba surplusul de ulei.

tocana de vinete cu rosii si usturoi

Intr-o cratita puneti 3 linguri de ulei si caliti ceapa tocata pana se inmoaie.Adaugati rosiile decojite,boiaua,cimbrul,sare si piper.Fierbeti in jur de 4-5 minute amestecand ocazional.

Adaugati vinetele,usturoiul trecut prin presa si apa cat sa le acopere.

tocana de vinete cu rosii si usturoi

Mai gatiti inca vreo 10 minute.Daca tocanita este prea scazuta,mai adaugati un pic de apa calduta si mai dati un clocot,doua.

Stingeti focul si presarati patrunjelul tocat.

tocana de vinete cu rosii si usturoi

Mancarea este gata si poate fi servita.Pofta buna !

tocana de vinete cu rosii si usturoi

tocana de vinete cu rosii si usturoi

Print Friendly

Comentează folosind contul de Facebook

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *