Gătește Ruladă fragedă cu gem și nuci
Timp de preparare
30 min
Nivel
mediu
Porții
12
Ingrediente
- Pentru aluat:
- 250 g făină
- 125 g unt rece
- 100 g smântână sau iaurt gras
- 50 g zahăr
- 1 ou
- 1 linguriță praf de copt
- 1 praf de sare
- 1 linguriță extract de vanilie
- Pentru umplutură:
- 200 g gem gros
- 150 g nucă măcinată sau tocată fin
- zahăr pudră pentru presărat
Mod de preparare
Pentru aluat, pune făina într-un bol încăpător, adaugă praful de sare și praful de copt, apoi amestecă. Taie untul rece în cuburi și încorporează-l în făină folosind vârful degetelor, până obții o textură nisipoasă. Adaugă zahărul, oul, smântâna și extractul de vanilie. Frământă rapid până obții un aluat omogen, moale, dar nelipicios. Nu frământa excesiv, pentru a păstra frăgezimea. Învelește aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider cel puțin 30 de minute.
Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe un blat presărat cu puțină făină, într-o foaie dreptunghiulară subțire, de aproximativ 3–4 mm grosime. Transferă foaia pe hârtie de copt, dacă este nevoie.
Unge uniform aluatul cu gem, într-un strat subțire și egal, lăsând liberă o margine de aproximativ 2 cm pe una dintre laturile lungi. Presară nuca măcinată peste gem, distribuind-o uniform pe toată suprafața.
Rulează strâns aluatul, pornind de la latura complet acoperită cu umplutură, și sigilează bine capetele. Așază rulada pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu îmbinarea în jos.
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace rulada timp de 30–35 de minute, până când este frumos rumenită și bine coaptă. Dacă se colorează prea repede, acoperă-le lejer cu hârtie de copt în ultimele 10 minute.
Scoate rulada din cuptor și las-o să se răcească pe tavă sau pe un grătar timp de 20–30 de minute. După răcire, presară zahăr pudră din abundență și taie felii de 1,5–2 cm grosime.
Spor și poftă bună!
COMENTARII