Ficăței de pui înfășurați în bacon, la cuptor

Maria

3 februarie 2026 19:13

Hai cu noi!

Acești ficăței de pui înfășurați în bacon au devenit un preparat foarte popular atât ca fel principal, cât și ca aperitiv cald. Sunt apreciați pentru contrastul dintre textura moale și suculentă a ficatului și stratul crocant, sărat și aromat al baconului.

Acest preparat este foarte versatil. Poate fi servit ca fel principal, alături de piure de cartofi, legume sotate, salată verde sau orez. Dar este la fel de potrivit și ca aperitiv, tăiat în bucăți mai mici și servit pe platouri festive. Se pregătește ușor, se poate porționa rapid și se potrivește atât meselor de zi cu zi, cât și ocaziilor speciale.

Tot cu ajutorul ficățeilor de pui mai poți prepara și rețeta de ruladă de pui umplută cu ficăței și usturoi verde. Rulada este delicioasă și poate fi servită și pe platoul cu aperitive, feliată subțire.

Iar una dintre cele mai îndrăgite rețete cu ficăței este cea de drob de pui cu ouă fierte.

Despre rețeta de ficăței de pui înfășurați în bacon

Înainte de înfășurarea ficățeilor în bacon aceștia trebuie trecuți printr-un prim proces termic. Dacă ficățeii sunt puși cruzi direct în bacon și apoi la cuptor, există riscul ca baconul să se ardă sau să se usuce înainte ca ficatul să fie complet gătit în interior. De aceea ficățeii se opăresc mai întâi, apoi se înfășoară și se rumenesc rapid.

Această etapă nu doar că asigură siguranța alimentară, ci contribuie și la obținerea unei texturi mai fragede. Astfel se elimină și gustul ușor metalic sau amar pe care ficatul crud îl poate avea uneori. Fierberea trebuie să fie scurtă, doar până când ficățeii sunt gătiți în interior. Nu se gătesc prea mult, deoarece vor mai primi un timp de coacere în cuptor.

Baconul are rol dublu. Adaugă gust, grăsime și aromă, dar și protejează ficatul în timpul rumenirii. Pentru un rezultat optim, se folosesc felii subțiri de bacon. Acestea trebuie să fie suficient de flexibile pentru a se rula ușor. Însă trebuie să fie și suficient de grase pentru a se rumeni frumos fără a se usca excesiv. Condimentarea ficățeilor trebuie să fie echilibrată, deoarece baconul este deja sărat. De regulă, se folosesc doar piper, puțin usturoi și, eventual, boia dulce sau ierburi aromatice discrete, cum ar fi cimbrul sau rozmarinul. Descoperă mai jos rețeta de ficăței de pui înfășurați în bacon detaliată pas cu pas.

Gătește Ficăței de pui înfășurați în bacon, la cuptor

Timp de preparare

40 min

Nivel

mediu

Porții

Ficăței de pui înfășurați în bacon pe bețe de frigărui și salată de legume pe o farfurie

Ingrediente

500 g ficăței de pui
250 g bacon feliat subțire
2 căței usturoi
1 linguriță boia dulce
Piper
Opțional, cimbru sau rozmarin
1 frunză de dafin
Bețișoare de frigărui sau scobitori.

Mod de preparare

Curăță ficățeii de pui de eventualele membrane și vene. Spală-i rapid sub jet de apă rece și șterge-i bine cu șervețele de hârtie.

Pune ficățeii într-o cratiță, acoperă-i cu apă rece, adaugă o frunză de dafin și puțină sare și adu la fierbere. Fierbe-i 7–10 minute, până când sunt complet gătiți, dar încă fragezi. Scurge-i bine și lasă-i să se răcească ușor.

Pune ficățeii fierți într-un bol, adaugă usturoiul zdrobit sau tocat foarte fin, boiaua și piperul. Dacă dorești, adaugă și puțin cimbru sau rozmarin. Amestecă bine pentru a distribui uniform condimentele.

Înfășoară fiecare ficățel într-o felie de bacon, astfel încât să fie complet acoperit. Fixează cu o scobitoare sau cu un bețișor de frigărui, dacă este necesar.

Așază ficățeii înfășurați într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lasă puțin spațiu între ei, pentru a permite rumenirea uniformă.

Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 190°C. Coace delicioșii ficăței de pui înfășurați în bacon timp de 15–20 de minute, până când baconul este bine rumenit și ușor crocant. Nu este nevoie să mai adaugi grăsime în tavă, deoarece baconul își va lăsa propria grăsime.

Scoate tava din cuptor și lasă preparatul să se odihnească 5 minute înainte de servire, pentru a se stabiliza textura.

Servește ficățeii calzi, alături de garnitura preferată. Merg și ca aperitiv, simpli sau cu un sos ușor de iaurt, muștar sau smântână.

Spor și poftă bună!

Mâncăruri cu carne

Ficăței de pui înfășurați în bacon, la cuptor

Despre rețeta de ficăței de pui înfășurați în bacon