Gătește Budincă de ciocolată albă cu fistic
Timp de preparare
15 min
Nivel
mediu
Porții
12
Ingrediente
- 500 ml lapte integral
- 200 ml smântână lichidă (30-35% grăsime)
- 150 g ciocolată albă de calitate, tocată mărunt
- 3 gălbenușuri
- 50 g zahăr
- 2 linguri amidon de porumb
- 80 g pastă de fistic (100% fistic)
- 1 linguriță extract de vanilie
- un praf de sare
- fistic mărunțit și ciocolată albă rasă pentru decor.
Mod de preparare
Începe cu pregătirea bazei pentru budincă.
Într-un bol, amestecă gălbenușurile cu zahărul, amidonul și un praf de sare, până obții o compoziție omogenă. Încălzește laptele și smântâna lichidă într-o cratiță, fără a le aduce la fierbere.
Toarnă treptat laptele fierbinte peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu. Transferă totul înapoi în cratiță și gătește la foc mic, amestecând constant, până când compoziția se îngroașă (aprox. 5-7 minute).
Oprește focul și adaugă ciocolata albă tocată, amestecând până se topește complet. Încorporează pasta de fistic și extractul de vanilie, omogenizând bine.
Toarnă delicioasa budincă de ciocolată albă cu fistic într-o tavă cu pereți mai înalți. O poți pune direct în pahare, boluri individuale și cupe de înghețată. Acoperă suprafața budincii cu folie alimentară, pentru a preveni formarea crustei.
Las-o la răcit la temperatura camerei, apoi pune-o în frigider pentru cel puțin 2 ore.
Presară fistic mărunțit și ciocolată albă rasă înainte de servire. Se poate adăuga și un strat subțire de ganache de ciocolată neagră pentru contrast.
Această budincă este perfectă pentru iubitorii combinației dintre ciocolată albă și fistic, oferind un echilibru ideal între dulceață și cremozitate.
Spor și poftă bună!
COMENTARII