Gătește Chec cu vișine și merișoare uscate
Timp de preparare
50 min
Nivel
mediu
Porții
12-16
Ingrediente
- 250 g făină
- 200 g zahăr
- 200 g unt cu minimum 80% grăsime, la temperatura camerei
- 4 ouă mari
- 120 g vișine confiate
- 100 g merișoare uscate
- 10 g praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie
- 1 praf de sare
- 1 lingură făină pentru fructe
- zahăr pudră pentru decor (opțional).
Mod de preparare
Pregătește toate ingredientele la temperatura camerei. Unge cu unt și tapetează cu hârtie de copt o formă de chec de aproximativ 30 × 11 cm.
Taie vișinele confiate în jumătăți, dacă sunt foarte mari. Amestecă-le împreună cu merișoarele și presară peste ele o lingură de făină. Acest pas ajută fructele să rămână distribuite uniform în aluat.
Mixează untul moale împreună cu zahărul timp de 5–6 minute, până când obții o compoziție deschisă la culoare și foarte pufoasă.
Adaugă ouăle unul câte unul, mixând bine după fiecare. Încorporează zahărul vanilat, extractul de vanilie, coaja rasă de lămâie și praful de sare.
Cerne făina împreună cu praful de copt și încorporează-le treptat în compoziție, folosind o spatulă și mișcări largi, pentru a păstra cât mai mult aer în aluat.
Adaugă fructele și amestecă delicat până sunt distribuite uniform.
Toarnă aluatul în forma pregătită și nivelează ușor suprafața.
Coace checul în cuptorul preîncălzit la 175°C timp de aproximativ 50–60 de minute, până când capătă o culoare aurie intensă și trece testul cu scobitoarea.
Scoate forma din cuptor și lasă checul să se odihnească 15 minute înainte de a-l răsturna pe un grătar. Lasă-l să se răcească complet înainte de feliere.
Dacă dorești, presară puțin zahăr pudră înainte de servire.
Sfaturi pentru un chec cu vișine și merișoare uscate perfect
- Folosește unt de bună calitate pentru un gust bogat și un miez fraged.
- Nu mixa excesiv după adăugarea făinii, deoarece checul poate deveni dens.
- Dacă vișinele confiate sunt foarte umede, tamponează-le ușor cu hârtie absorbantă înainte de a le încorpora.
- Pentru un plus de aromă, poți înmuia merișoarele timp de 15 minute în suc de portocale sau rom, apoi le scurgi foarte bine.
- Lasă checul să se răcească complet înainte de feliere pentru a obține secțiuni curate și bine definite.
Checul cu vișine confiate și merișoare uscate este delicios simplu, alături de o cafea, un ceai negru sau un pahar cu lapte rece. Se poate servi și cu un strat subțire de unt, cu gem de vișine sau cu un sos fin de vanilie, atunci când dorești să-l transformi într-un desert mai festiv.
Păstrează checul într-o cutie închisă ermetic sau învelit într-un prosop curat de bumbac. Se menține proaspăt 4–5 zile la temperatura camerei și poate fi congelat, feliat, pentru până la 2 luni, fără să-și piardă textura fragedă.
COMENTARII