Chiftele de dovlecei în sos de roșii

Maria

6 iulie 2026 15:20

Hai cu noi!

Aceste minunate chiftele de dovlecei în sos de roșii sunt o alegere excelentă atunci când îți dorești o mâncare de post gustoasă, hrănitoare și ușor de pregătit. Preparatul îmbină textura fragedă a chiftelelor cu un sos bogat de roșii, usturoi și ierburi aromatice. Rezultă o mâncare simplă, dar plină de savoare. Se poate servi atât caldă, cât și rece, alături de pâine proaspătă, mămăligă sau piure de cartofi. Este potrivită pentru mesele de zi cu zi sau pentru momentele în care vrei să gătești ceva fără carne.

Este un preparat economic, ușor de realizat și foarte apreciat de întreaga familie. Din ingrediente simple și accesibile poți obține o mâncare consistentă, colorată și plină de gust, care se păstrează foarte bine și a doua zi.

Tot din categoria chiftelelor din legume mai poți încerca și rețeta de chiftele de cartofi cu mazăre și mentă. Și acestea sunt o gustare reconfortantă și surprinzător de aromată.

Chiftele de dovlecei în sos de roșii – Descriere

Dovleceii sunt printre cele mai versatile legume ale verii. Au un gust delicat și absorb foarte bine aromele condimentelor și ale verdețurilor. În această rețetă, ei sunt combinați cu ceapă, usturoi și pesmet, care ajută la obținerea unor chiftele fragede, dar suficient de ferme încât să își păstreze forma în timpul gătirii. După ce sunt rumenite ușor, chiftelele sunt așezate într-un sos de roșii preparat din ingrediente simple, care le completează perfect aroma.

Un aspect important este eliminarea excesului de apă din dovlecei înainte de preparare. Acest pas contribuie la obținerea unei compoziții ușor de modelat și împiedică destrămarea chiftelelor. Sosul de roșii se pregătește separat și trebuie lăsat să fiarbă până capătă consistență și un gust bine echilibrat. După ce chiftelele sunt introduse în sos, acestea absorb o parte din aromele acestuia și devin și mai gustoase.

Rețeta de chiftele de dovlecei în sos de roșii poate fi adaptată cu ușurință. Poți adăuga pătrunjel verde, mărar sau busuioc, iar pentru un plus de aromă poți folosi oregano sau cimbru uscat. Dacă nu este perioadă de post, chiftelele pot fi servite și cu puțin parmezan ras deasupra.

Gătește Chiftele de dovlecei în sos de roșii

Timp de preparare

Nivel

mediu

Porții

Chiftele de dovlecei în sos de roșii în tigaie

Ingrediente

Pentru chiftele:
1 kg dovlecei
1 ceapă mare
3 căței de usturoi
180 g pesmet
50 g făină
2 linguri pătrunjel verde tocat
1 linguriță sare
½ linguriță piper
1 linguriță boia dulce
½ linguriță oregano uscat
100 ml ulei pentru prăjit.
Pentru sosul de roșii:
700 ml suc de roșii
2 linguri pastă de tomate
1 ceapă mică
3 căței de usturoi
2 linguri ulei
1 linguriță zahăr
1 foaie de dafin
½ linguriță oregano
Sare și piper după gust
Busuioc sau pătrunjel verde pentru servire.

Mod de preparare

Spală dovleceii și rade-i pe răzătoarea mare. Presară peste ei o linguriță de sare și lasă-i într-o strecurătoare timp de 20-30 de minute. După acest interval, stoarce-i foarte bine în mâini sau într-un tifon curat pentru a elimina cât mai mult lichid.

Curăță ceapa și usturoiul. Toacă ceapa foarte mărunt și zdrobește usturoiul. Adaugă-le peste dovleceii bine scurși. Încorporează pesmetul, făina, pătrunjelul tocat, boiaua, oregano și piperul. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă și ușor de modelat. Dacă este prea moale, mai adaugă puțin pesmet.

Umezește ușor palmele și formează chiftele de mărime medie. Aplatizează-le foarte puțin pentru a se găti uniform.

Încinge uleiul într-o tigaie și rumenește chiftelele câte 3-4 minute pe fiecare parte, până capătă o crustă aurie. Scoate-le pe șervețele absorbante.

Pentru sos, încinge două linguri de ulei într-o cratiță. Adaugă ceapa tocată mărunt și gătește-o până devine sticloasă. Pune usturoiul și mai lasă un minut.

Adaugă pasta de tomate și amestecă timp de un minut, apoi toarnă sucul de roșii. Pune foaia de dafin, oregano, zahărul, sarea și piperul. Fierbe sosul la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, până începe să se îngroașe.

Așază cu grijă chiftelele în sos și lasă-le să fiarbă încă 10-15 minute la foc foarte mic. În acest timp, sosul va pătrunde în chiftele și le va face mai fragede și mai aromate.

Presară deasupra pătrunjel verde sau busuioc proaspăt tocat și servește preparatul cald. Chiftelele se potrivesc foarte bine cu piure de cartofi, orez simplu, mămăligă sau pâine proaspătă.

Sfaturi pentru cele mai bune chiftele de dovlecei

– Stoarce foarte bine dovleceii înainte de a pregăti compoziția.

– Dacă preferi o variantă mai ușoară, poți coace chiftelele în cuptor la 200°C, timp de aproximativ 25-30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.

– Sosul poate fi aromatizat cu busuioc proaspăt sau cimbru pentru un gust mai intens.

– Preparatul este chiar mai gustos după câteva ore, când aromele se combină perfect.

Garnituri / Legume

Chiftele de dovlecei în sos de roșii

Chiftele de dovlecei în sos de roșii – Descriere