Tort Pancho cu ananas din compot

Cum se prepară rețeta de tort Pancho cu ananas din compot

Pentru tortul Pancho preparăm un blat simplu de pandișpan sau unul cu cacao. După răcire, îl secționăm în bucăți mai mici. Preparăm o cremă pe bază de smântână pe care o amestecăm cu bucățile de pandișpan și cu bucăți de ananas.

Tot acest amestec de ingrediente îl montăm într-un bol cu baza rotundă, pentru a crea aspectul de cupolă. Iar după ce vom răsturna tortul pe platou, îl decorăm cu glazură de ciocolată.

Este unul dintre acele deserturi despre care spunem că este, pe cât de simplu, pe atât de delicios și cuceritor.

Puteți pune în interiorul tortului, dacă îl doriți mai complex, două feluri de blaturi, unul simplu și unul cu pudră de cacao.

Iar dacă vă plac torturile mai simple, cu ingrediente puține, vă invităm să descoperiți colecția de rețete de pe blog accesând secțiunea ”Dulciuri”.

Iar dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele.

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.

Urmăriți mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pentru rețeta de tort Pancho cu ananas din compot.

Gătește Tort Pancho cu ananas din compot

Timp de preparare

40 min

Nivel

ușor

Porții

10-12

Tort Pancho cu ananas din compot, porționat

Ingrediente

Pentru blat de pandișpan:
4 ouă de mărime medie
125 gr zahăr
150 gr făină
1 vârf de linguriță cu sare
coaja de la 1/2 portocală
coaja de la 1/2 lămâie
sucul de la 1/2 lămâie.
Pentru cremă:
250 gr smântâna pentru frișcă (33%-35%)
50 gr zahăr pudră
200 gr smântână acră cu minim 20% grăsime
50 gr zahăr
10 gr zahăr vanilat
300 gr ananas din conservă.
Pentru glazură:
100 gr ciocolată amăruie
50 ml smântână pentru frișcă.

Mod de preparare

În primul rând aducem pe masa de lucru toate ingredientele pentru prepararea pandișpanului. Le lăsăm la temperatura camerei pentru aproximativ 20-30 de minute. Este important ca ingredientele să nu fie foarte reci, în special albușurile de ouă, pentru că nu se vor amesteca perfect.

Apoi pornim cuptorul la 180 de grade Celsius și pregătim forma de copt în care așezăm hârtie pergament.

Cum preparăm blatul de pandișpan

Luăm două boluri și separăm în ele albușurile de gălbenușuri. Presărăm sare peste albușuri și le amestecăm cu ajutorul mixerului până când devin cristaline. Adăugăm zahărul puțin câte puțin, dar și sucul de lămâie, în timp ce amestecăm intens. Vom obține o bezea foarte fermă, care va rămâne fixată pe pereții bolului.

Gălbenușurile le amestecăm cu cojile de citrice răzuite foarte fin. Apoi adăugăm treptat acest amestec peste bezeaua de albușuri. Omogenizăm bine compoziția și îndepărtăm mixerul.

Cu ajutorul unei spatule de silicon, încorporăm treptat făina cernută printr-o sită deasă. Amestecăm făina în compoziție încet, cu mișcări circulare de jos în sus, pentru a se menține compoziția aerată.

Întindem într-o forma de copt cu dimensiunile de 20/20 cm, compoziția pentru pandișpan și o nivelăm uniform la suprafață. Apoi punem tava în cuptor și coacem pandișpanul pentru 35 de minute la 180 de grade Celsius. Îl lăsăm la răcit și îl secționăm în cuburi.

Scurgem și cuburile de ananas din compot.

Cum preparăm crema pentru tort Pancho cu ananas din compot

Punem smântâna pentru frișcă în bolul mixerului și o amestecăm energic până când capătă cremozitate. Apoi adăugăm zahărul treptat și amestecăm până când obținem o cremă de frișcă fermă.

În alt bol amestecăm smântâna acră cu cele două tipuri de zahăr până când devine cremoasă. Adăugăm și un praf de sare și amestecăm cele două compoziții.

Dăm deoparte 1/4 din cremă iar în restul amestecă bucățile de pandișpan.

Apoi montăm tortul, fie într-un bol îmbrăcat în folie alimentară, fie direct pe platou, alternând crema cu bucățile de pandișpan în ea, cu bucățile de ananas.

Dăm formă de cupolă tortului și îl îmbrăcăm în crema oprită.

Îl punem la rece și preparăm glazura prin topirea ciocolatei în smântâna de frișcă, pe baie de aburi.

Lăsăm glazura să se tempereze ușor și decorăm tortul cu ea. Deasupra presărăm nucă mărunțită.

Colaj de poze cu pașii de preparare ai tortului Pancho — Pe lângă fructele de ananas din compot, se mai pot adăuga și nuci tocate în compoziția tortului / Shutterstock

Lăsăm deliciosul tort Pancho cu ananas din compot la rece timp de 4-5 ore, să se așeze bine straturile și să se hidrateze bucățile de pandișpan. Apoi îl putem porționa.

Tort Pancho cu ananas din compot pe platou, alături de un bpl cu smântână, un bol cu nuci și un tocător de lemn cu felii de ananas din compot — Tortul se decorează cu glazură de ciocolată și cu nuci mărunțite / Shutterstock

Spor și poftă bună!

Dulciuri

Tort Pancho cu ananas din compot

Cum se prepară rețeta de tort Pancho cu ananas din compot