Gătește Spaghete cu pesto de sfeclă roșie
Timp de preparare
30 min
Nivel
ușor
Porții
6
Ingrediente
- 200 g spaghete (sau orice alte paste preferați)
- 2 sfecle roșii medii (fierte sau coapte și curățate de coajă)
- 50 g nuci
- 2-3 căței de usturoi
- 50 g parmezan ras (sau altă brânză maturată)
- 3-4 linguri de ulei de măsline
- Sucul de la 1/2 lămâie
- sare și piper după gust
- opțional: 1-2 linguri de smântână pentru gătit
- 50 g semințe de dovleac sau floarea soarelui
- frunze de cimbru pentru decor.
Mod de preparare
Începeți cu prepararea sfeclei.
Dacă sfecla nu este deja fiartă sau coaptă, curățați-o de coajă și tăiați-o în bucăți mai mici. Fierbeți-o în apă sărată până devine moale sau coaceți-o la cuptor (180°C, aproximativ 45-60 minute).
Prepararea pesto-ului.
Puneți sfecla feliată, nucile, usturoiul, parmezanul ras și uleiul de măsline într-un blender sau procesor de alimente.
Adăugați sucul de lămâie și mixați totul până obțineți o pastă omogenă.
Gustați și adăugați sare, piper, sau mai mult suc de lămâie, după preferințe.
Dacă doriți un pesto mai cremos, adăugați 1-2 linguri de smântână pentru gătit și mai mixați puțin.
Prepararea pastelor.
Fierbeți spaghetele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți-le, dar păstrați puțină apă de la fiert pentru sos.
Puneți spaghetele înapoi în oală sau într-o tigaie mare și adăugați pesto-ul de sfeclă roșie.
Amestecați bine, adăugând câteva linguri de apă de la fiert dacă sosul este prea gros.
Transferați pastele pe farfurii și presărați deasupra semințe și frunze de cimbru sau alte verdețuri.
Se pot adăuga și nuci tocate grosier sau parmezan ras pentru un plus de textură.
Spor și poftă bună!
COMENTARII