Lasagna vegetariană cu spanac și ciuperci

Maria

27 mai 2026 16:21

Hai cu noi!

Lasagna vegetariană cu spanac și ciuperci este unul dintre acele preparate care demonstrează cât de bogată și satisfăcătoare poate fi o masă fără carne. Are straturi fine de paste, umplutură cremoasă de spanac, aromă intensă a ciupercilor și crustă aurie de brânză topită. Toate acestea creează un preparat consistent, elegant și foarte reconfortant.

Este o rețetă perfectă pentru mesele de familie din weekend. Merge preparată pentru momentele în care îți dorești ceva cald și savuros, cu gust bogat și textură catifelată.

Rețeta clasică de lasagna este unul dintre cele mai cunoscute și iubite preparate italiene, originar din regiunea Emilia-Romagna, în special din orașul Bologna. Varianta tradițională, cunoscută drept „Lasagna alla Bolognese”, este preparată din straturi succesive de foi de paste, sos ragù gătit lent din carne, sos bechamel fin și parmezan maturat. Totul este copt până când suprafața devine aurie și ușor crocantă, iar interiorul rămâne cremos și bogat.

Despre rețeta de lasagna vegetariană cu spanac și ciuperci

Această variantă de lasagna amintește de preparatele italiene rustice, unde ingredientele simple sunt puse în valoare prin gătire lentă și combinații echilibrate. Spanacul aduce prospețime și o textură fină, în timp ce ciupercile oferă profunzime și un gust ușor pământiu, foarte plăcut. Sosul alb leagă toate straturile și transformă preparatul într-unul foarte cremos, fără să devină greu.

Un detaliu important pentru o lasagna reușită este echilibrul dintre umplutură și foi. Straturile trebuie să fie generoase, dar bine așezate, astfel încât preparatul să rămână stabil după coacere și să poată fi porționat frumos. Brânza gratinată de deasupra completează totul printr-o crustă aurie și elastică, care face lasagna irezistibilă imediat ce iese din cuptor.

Preparatul poate fi servit simplu, alături de o salată verde sau de legume coapte. După câteva minute de odihnă, aromele devin și mai intense, iar straturile se așază perfect.

Descoperă mai jos rețeta de lasagna vegetariană cu spanac și ciuperci detaliată pas cu pas.

Gătește Lasagna vegetariană cu spanac și ciuperci

Timp de preparare

40 min

Nivel

mediu

Porții

Ingrediente

250 g foi de lasagna
500 g spanac proaspăt sau congelat
300 g ciuperci champignon
1 ceapă mare
3 căței de usturoi
3 linguri ulei de măsline
250 g ricotta
250 g mozzarella
80 g parmezan ras
sare după gust
piper negru după gust
1 linguriță oregano uscat
un praf de nucșoară.
Pentru sosul alb:
70 g unt
70 g făină
700 ml lapte
sare după gust
piper alb după gust
un praf de nucșoară.

Mod de preparare

Toacă ceapa mărunt și feliază ciupercile. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare și călește ceapa până devine moale și ușor aurie.

Adaugă usturoiul tocat și ciupercile. Gătește-le până când lichidul lăsat de ciuperci se evaporă aproape complet și aromele devin intense.

Pune spanacul în tigaie și gătește-l câteva minute, până scade și devine fraged. Condimentează cu sare, piper, oregano și puțină nucșoară. Lasă compoziția să se răcească ușor, apoi amestec-o cu ricotta.

Pentru sosul alb, topește untul într-o cratiță. Adaugă făina și amestecă permanent aproximativ un minut, fără să o rumenești excesiv.

Toarnă laptele treptat, amestecând continuu cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Fierbe sosul la foc mic până capătă consistență cremoasă. Condimentează cu sare, piper alb și nucșoară.

Unge baza unui vas termorezistent cu puțin sos alb. Așază un strat de foi de lasagna, apoi adaugă umplutură de spanac și ciuperci, sos alb și mozzarella. Continuă în același mod până termini ingredientele.

Ultimul strat trebuie să fie acoperit generos cu sos alb, mozzarella și parmezan ras.

Coace lasagna în cuptorul preîncălzit la 180°C aproximativ 40–45 de minute, până când suprafața devine aurie și sosul fierbe ușor pe margini.

Lasă preparatul să se odihnească 15 minute înainte de porționare. Astfel, straturile se stabilizează și lasagna se taie mai frumos.

Rezultatul este o lasagna foarte cremoasă, cu foi fragede și straturi bogate de spanac și ciuperci aromate. Brânza topită și sosul fin transformă preparatul într-o mâncare consistentă, elegantă și extrem de gustoasă, potrivită pentru orice sezon.

Garnituri / Legume

Lasagna vegetariană cu spanac și ciuperci

Despre rețeta de lasagna vegetariană cu spanac și ciuperci