Churros cu sos de ciocolată

Cum preparăm rețeta de churros cu sos de ciocolată

Pentru această rețetă vom pregăti aluatul opărit pe care îl folosim și la ecleruri. Însă pentru a forma gogoșile ne trebuie fie o seringă de decorat prăjituri sau torturi, fie un săculeț cu dui stelat în capăt.

Gogoșile au formă de sticksuri, dar mai groase și mai scurte și se prăjesc în ulei.

Mai vedeți aici și rețeta de gogoși aerate umplute cu cremă caramel, preparate din același aluat opărit.

Găsiți pe blog mai multe rețete preparate cu aluat opărit de unde vă puteți inspira.

Iar dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele.

Ne mai puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.

Urmăriți mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pentru rețeta de churros cu sos de ciocolată.

Gătește Churros cu sos de ciocolată

Timp de preparare

40 min

Nivel

mediu

Porții

Ingrediente

Pentru aluat opărit:
250 ml apă
75 g unt(72%)
200 g făină
1/4 linguriță sare
30 gr de zahăr
3 ouă medii
ulei pentru prăjit
zahăr pudră vanilat, pentru decor
Pentru sosurile de ciocolată:
500 ml de smântână pentru frișcă
200 gr de ciocolată amăruie
2oo gr de ciocolată albă

Mod de preparare

Începem cu prepararea aluatului opărit pentru churros cu sos de ciocolată. Punem apa cu untul, zahărul și sarea într-o crăticioară, pe foc. Când untul se topește și compoziția atinge punctul de fierbere, adăugăm toată făina și amestecăm energic până când făina absoarbe tot lichidul. Omogenizăm bine aluatul și îl lăsăm să se răcească.

După răcire încorporăm în aluat cele trei ouă, adăugate pe rând. Omogenizăm bine aluatul și îl dăm din nou la rece pentru 15 minute. Apoi, cu ajutorul unei seringi sau a săculețului cu dui, formăm gogoșile în lungime de 5-6 cm, pe o hârtie de copt.

Femeie amestecând aluatul opărit cu un tel, alături de o seringă cu aluat și câteva churros formate pe hârtie de copt — Gogoșile se formează pe hârtie de copt, înainte de a fi prăjite / Shutterstock

Punem mai mult ulei la încins într-un tuciuleț( 300-350 ml) și scufundăm câte gogoși încap în el. Le lăsăm să se rumenească până când se ridică singure la suprafața uleiului. Le transferăm cu o spumieră pe prosoape de hârtie pentru a absorbi din surplusul de ulei de pe ele.

Gogoși spaniole Churros ridicate cu un grătar din baia de ulei — Gogoșile se rumenesc până când se ridică la suprafața uleiului / Shutterstock

Le putem servi și simple, doar decorate cu zahăr pudră.

Churros pudrate cu zahăr — Gogoșile spaniole pot fi servite și decorate cu zahăr pudră / Shutterstock

Pentru a prepara sosurile de ciocolată împărțim smântâna pentru frișcă în două. Pentru sosul de ciocolată neagră vom folosi 300 ml de smântână la 200 gr de ciocolată. Iar pentru cel de ciocolată albă folosim proporții egale de ingrediente. Ciocolata albă este mult mai fluidă diluată, decât cea neagră, de aceea folosim cantități diferite de smântână. Dar nu este chiar importantă textura sosului, puteți pune și alte cantități.

Pentru prepararea sosurilor încălzim smântâna și topim ciocolata în ea.

Servim delicioasele gogoși spaniole churros cu sos de ciocolată, calde sau reci. Merg perfect în ambele variante.

Dulciuri

Cum preparăm rețeta de churros cu sos de ciocolată