Cotlet de porc cu sos de ciuperci

Cum se prepară rețeta de cotlet de porc cu sos de ciuperci

Preparăm cotletul de porc întreg, la cuptor, asezonat cu condimentele potrivite. Va ieși fraged și foarte suculent. Iar sosul de ciuperci îl preparăm cu vin alb și amidon la tigaie. Va ieși delicios și va desăvârși gustul fripturii.

Dacă iubiți deopotrivă și friptura și ciupercile, combinația dintre ele vă va cuceri instant.

Dar mai găsiți pe blog și alte rețete de friptură din carne de porc, dar și de ciuperci, de unde vă puteți inspira.

Și dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele.

Ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.

Urmăriți mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pentru rețeta de cotlet de porc cu sos de ciuperci.

Gătește Cotlet de porc cu sos de ciuperci

Timp de preparare

70 min

Nivel

mediu

Porții

Cotlet de porc cu sos de ciuperci porționat și decorat cu crenguțe de rozmarin

Ingrediente

Pentru friptură:
2 kg cotlet de porc fără os
sare și piper, după gust
cimbru și rozmarin
2-3 căței de usturoi
ulei de floarea soarelui
Pentru sosul de ciuperci:
500 gr ciuperci champignon, albe
1 ceapă
3 căței de usturoi
150 ml de vin alb, demidulce
200 ml smântână lichidă
1 lingură de amidon
sare și piper, după gust

Mod de preparare

Mai întâi pregătim cotletul de porc pe care îl curățăm bine de tendoane și de pielița protectoare, pentru a nu se deforma în timpul preparării. Îl asezonăm cu sare și piper, îl ungem cu ulei și îl împachetăm în hârtie de copt. Adăugăm și 3-4 căței de usturoi bine zdrobiți, 1-2 crenguțe de cimbru și 1-2 crenguțe de rozmarin.

Așezăm cotletul așa împachetat într-o tavă de cuptor, sau într-un vas termorezistent. Acoperim vasul cu o folie de aluminiu și îl punem la cuptor, la 200 de grade Celsius pentru 40 de minute.

După acest interval de timp înlăturăm folia de aluminiu și desfacem ușor hârtia de copt. Mai lăsăm cotletul de porc în cuptor reducând temperatura la 175 de grade pentru 30 de minute.

În acest interval de timp glazurăm cotletul cu sosul lăsat în hârtia de copt pentru a se hidrata.

Cotlet de porc pe un tocător de lemn, cu crenguțe de rozmarin — Rozmarinul este unul dintre condimentele care oferă aromă deosebită fripturii / Shutterstock

Pentru sosul de ciuperci punem ceapa tocată la călit în ulei și adăugăm 1-2 căței de usturoi tocați rondele. Apoi adăugăm ciupercile tocate și le amestecăm cu ceapa și usturoiul.

Adăugăm și sare și piper după gust, apoi turnăm vinul alb. Lăsăm ciupercile să fiarbă în vin până când se evaporă bine alcoolul. Când sunt bine pătrunse, le trecem prin blender, apoi prin sită și le punem din nou la fiert împreună cu un cățel de usturoi răzuit și amidonul amestecat cu smântâna lichidă.

Păstrăm câteva ciuperci întregi pentru a le servi împreună cu deliciosul cotlet de porc cu sos de ciuperci.

Ciuperci champignon, friptură din cotlet și sos pe un tocător de lemn — Pentru un gust deosebit, se lasă și câteva ciuperci întregi / Shutterstock

Amestecăm sosul de ciuperci până când se îngroașă ca o smântână.

Glazurăm cu el porțiile de cotlet în timpul servirii.

Este o combinație delicioasă pe care v-o recomandăm cu încredere.

Spor și poftă bună!

Mâncăruri cu carne

Cotlet de porc cu sos de ciuperci

Cum se prepară rețeta de cotlet de porc cu sos de ciuperci