Pâine țărănească cu jumări în aluat

Ce este special la rețeta de pâine țărănească cu jumări în aluat

Pentru rețeta de față puteți pregăti din timp o pastă din jumări pe care o depozitați la borcan – vedeți aici rețeta. Această pastă o puteți folosi și la rețetele de pogăcele sau în diferite aluaturi. Chimenul este nelipsit de la pâinea cu jumări, pentru că îi oferă o aromă deosebită și gust ușor picant.

Dăcă și voi adorați pâinea de casă, vă invit să descoperiți pe blog mai multe rețete, în secțiunea ”Pâine / Pizza”.

Și dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului!

Ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.

Urmăriți mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pentru rețeta de pâine țărănească cu jumări în aluat.

Gătește Pâine țărănească cu jumări în aluat

Timp de preparare

40 min

Nivel

mediu

Porții

Ingrediente

Pentru aluat de pâine:
1 kg făină
40 gr drojdie
1 lingură zahăr
4 gr sare
400 ml apă caldă
1 lingură de untură
Pentru umplutură:
200 gr jumări
1 lingură untură
sare și piper, după gust
1 linguriță cu semințe de chimen

Mod de preparare

Una dintre recomandările lui Vlăduț este ca făina să fie cernută de seara și ținută la temperatura camerei până dimineața, ca și la rețetele de cozonac.

A doua zi, se trece din nou făina prin sită și se amestecă cu sarea. Drojdia se diluează în puțină apă caldă, împreună cu zahărul. La mijlocul făinii se face puțin loc și se pune acolo drojdia diluată. Se lasă să se activeze drojdia până se creează bășicuțe la suprafață.

Apoi, se începe formarea aluatului, turnând în vas câte puțină apă caldă și amestecând făina cu drojdia activată. Se adaugă și o lingură mai cu vârf de untură topită și solidificată de la borcan și se frământă un aluat ferm. Aluatul de pâine se întinde într-o foaie de 4-5 mm și se unge cu jumările trecute prin mașina de tocat și amestecate cu untură. Se presară sare, piper și chimen peste pasta de jumări și se rulează aluatul.

Aluatul de pâine țărănească cu jumări se așază în tava de copt și se lasă la dospit o oră. După acest interval de timp, se crestează aluatul ușor la la suprafață și se coace la 160 de grade pentru 40 de minute.

Pâinea țărănească cu jumări în aluat se lasă să se tempereze, apoi se poate rupe, sau felia. Se servește alături de ingredientele preferate.

Porție de pâine țărănească cu jumări în aluat — Pâinea se rupe caldă, sau se feliază după ce se temperează / Rețeta lui Vlăduț

Colaj de poze cu un platou de servire pentru pâine cu jumări alături de alte ingrediente — Pâinea cu jumări poate fi servită cu sosuri dulci sau picante, cu supe creme, sau alte preparate / Rețeta lui Vlăduț

Vlăduț și Răzvan prezintă rețeta de pâine țărănească cu jumări în aluat — Ceapa roșie și șunca afumată merg foarte bine servite cu pâinea țărănească cu jumări / Rețeta lui Vlăduț

Spor și poftă bună!

Pâine / Pizza

Pâine țărănească cu jumări în aluat

Ce este special la rețeta de pâine țărănească cu jumări în aluat