Tartă cu cremă de mascarpone și cireșe

Cum se prepară rețeta de tartă cu cremă de mascarpone și cireșe

Pentru rețeta de față coacem separat aluatul fraged de tartă. Apoi îl vom umple cu o cremă de mascarpone aromată cu vanilie. Și pentru un plus de gust și aspect deosebit, marmorăm crema cu puțin sirop de cireșe. Ulterior o vom încerca și cu vișine, sau cu afine.

Găsiți pe blog mai multe rețete de deserturi cu cireșe de unde vă puteți inspira.

Și dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului!

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.

Urmăriți mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pentru rețeta de tartă cu cremă de mascarpone și cireșe.

Gătește Tartă cu cremă de mascarpone și cireșe

Timp de preparare

Nivel

mediu

Porții

Tartă cu cremă de mascarpone și cireșe, porționată, alături de o ceașcă de ceai

Ingrediente

Pentru aluat fraged de tartă, în formă de 20/30 cm:
300 gr de făină
150 gr unt cu 82% grăsime
50 gr zahăr pudră cu aromă de vanilie
1 ou de mărime medie
un praf de sare
puțin unt pentru uns forma de copt
Pentru cremă și decor:
250 gr mascarpone
250 gr frișcă îndulcită
1 păstaie de vanilie
1 praf de sare
250 gr cireșe fără sâmburi
100 gr zahăr
1 linguriță de amidon

Mod de preparare

Preparăm aluatul de tartă.

Trecem făina prin sită într-un bol încăpător. Adăugăm sarea și zahărul pudră și amestecăm bine ingredientele. Facem puțin loc la mijloc unde adăugăm oul, untul rece, tăiat în cuburi. Amestecăm toate ingredientele până când obținem un aluat sfărâmicios. Apoi împachetăm aluatul într-o folie alimentară și-l punem la rece pentru o oră.

Pentru coacere, mai întâi pornim cuptorul la 200 de grade Celsius.

Ungem interiorul formei de copt cu puțin unt moale. Întindem aluatul într-o foaie dreptunghiulară cu dimensiuni mai mari decât ale formei de copt. Îl întindem mai întâi pe masa presărată cu făină, apoi îl transferăm în interiorul formei de copt. Modelăm aluatul la bază și pe pereții formei de copt într-un strat uniform.

Pasul de modelare a aluatului de tartă în forma de copt — Aluatul se întinde în interiorul formei de copt și se înțeapă cu o furculiță din loc în loc / Profimedia

Înțepăm aluatul la bază cu o furculiță și punem în interior o folie de aluminiu cu boabe de fasole.

Coacem aluatul pentru tartă cu ciocolată și cireșe pentru 12-15 minute la 200 de grade Celsius.

Pasul de coacere a aluatului de tartă — Boabele de fasole sunt utile pentru a nu se deforma aluatul în timpul coacerii / Profimedia

Apoi scoatem folia cu boabele de fasole și mai rumenim aluatul de tartă pentru 7-8 minute, la 180 de grade Celsius.

Lăsăm aluatul pentru tartă cu cremă de mascarpone și cireșe să se răcească în forma de copt și pregătim cireșele și crema de mascarpone.

Amestecăm cireșele cu zahărul într-o cratiță și le lăsăm până când se formează sirop. Apoi le fierbem pentru 10-12 minute, atât cât să se înmoaie cireșele. Le punem la scurs într-o sită. În siropul rezultat adăugăm puțin amidon și îl mai fierbem câteva minute. Apoi îl lăsăm la răcit.

Pentru cremă amestecăm mascarponele cu miezul păstăii de vanilie și un praf de sare. Adăugăm frișca bătută și omogenizăm crema. O dăm la rece până când se răcesc aluatul de tartă și siropul de cireșe.

Întindem crema de mascarpone în interiorul tartei și înfigem cireșe din loc în loc. Deasupra picurăm din sirop și marmorăm crema cu acesta. Mai adăugăm cireșe pe deasupra și punem tarta la rece pentru 2-3 ore.