Tartă cu rubarbă și căpșuni

Cum se prepară rețeta de tartă cu rubarbă și căpșuni

Despre aluatul fraged pentru tarte am tot povestit pe blog, pentru că îl repetăm atât pentru tartele dulci cât și pentru cele sărate.

Căpșunile și rubarba se adaugă amestecate, dar tăiate în cuburi mici. Și pentru a nu le așeza direct peste aluat, pregătim o compoziție cu griș și unt. Aceasta se va transforma într-o cremă sau budincă în timpul tratamentului termic. Asamblată în stil rustic și presărată cu fulgi de migdale pentru un efect de crunch, va cuceri, cu siguranță atât papilele cât și privirile.

Dacă și voi adorați tartele ca desert, găsiți pe blog o colecție de rețete cu fructe sau cu diferite creme.

Iar dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel, aferent paginii. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele.

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.

Urmăriți mai jos lista de ingrediente și modul de preparare al rețetei de tartă cu rubarbă și căpșuni.

Gătește Tartă cu rubarbă și căpșuni

Timp de preparare

Nivel

mediu

Porții

Tartă cu rubarbă și căpșuni, secționată pe un grătar

Ingrediente

Pentru aluat fraged:
300 gr făină
150 gr unt cu 82% grăsime
60 gr zahăr pudră
1 ou mediu
un praf de sare
1 linguriță extract de vanilie
Pentru umplutură:
100 gr unt cu 82 % grăsime
100 gr griș
50 gr zahăr
1 praf de sare
2 lingurițe cu extract de vanilie
1 ou + 1 albuș
250 gr căpșuni
200 gr rubarbă
100 gr zahăr
30 gr amidon alimentar
În plus:
1 gălbenuș pentru uns aluatul
20-30 gr fulgi de migdale

Mod de preparare

Începem cu pregătirea aluatului fraged pentru crusta tartei.

Cernem făina într-un bol și o amestecăm cu sarea. Adăugăm un ou, untul rece, tăiat în cuburi și vanilia. Cu vârfurile degetelor amestecăm ingredientele până când obținem o compoziție sfărâmicioasă. Acoperim aluatul cu o folie alimentară și-l punem la rece pentru o oră.

Între timp, pregătim ingredientele pentru umplutură.

Spălăm bine căpșunile, le curățăm de codițe și frunze și le tăiem în sferturi sau în cuburi mai mici. Curățăm tijele de rubarbă de primul strat de coajă. Apoi le tăiem în rondele și le amestecăm cu căpșunile. Adăugăm zahărul și amidonul.

Pentru compoziția de la baza tartei amestecăm untul moale cu zahărul, sarea și grișul. Adăugăm extractul de vanilie, un ou plus un albuș și omogenizăm compoziția.

Colaj de poze cu pașii de preparare ingrediente pentru umplut tarta — Rubarba tăiată în bucăți se amestecă cu căpșunile de asemeni tăiate, cu zahăr pentru gust și amidon pentru consistență / Profimedia

Asamblăm și coacem minunata tartă cu rubarbă și căpșuni

Pornim cuptorul la 180 de grade Celsius. Luăm o tavă mare de cuptor și pregătim o hârtie de copt. Întindem aluatul pe hârtie de copt într-o formă circulară cu diametrul de 32-34 cm. Lăsăm margini de 2,5 cm și ungem aluatul cu compoziția de griș. Peste aceasta adăugăm amestecul de rubarbă și căpșuni. Aducem marginile aluatului peste această umplutură, îndoindu-le frumos din loc în loc ca pe niște pliuri. Punem tarta astfel asamblată în tavă și ungem marginile aluatului cu gălbenuș de ou. Presărăm fulgi de migdale pe deasupra și coacem tarta pentru 35-40 de minute la 180 de grade Celsius.

Colaj de poze cu pașii de asamblare tartă — Tarta se asamblează în formă rustică, pe hârtie de copt / Profimedia

O lăsăm să se răcească bine înainte de a o porționa.

Va fi un deliciu absolut!

Tarte / Cheesecake

Tartă cu rubarbă și căpșuni

Cum se prepară rețeta de tartă cu rubarbă și căpșuni