Vinete cu ceapă și ardei în sos de soia, la tigaie

Despre rețeta de vinete cu ceapă și ardei în sos de soia

În rețeta de față vinetele fragede și suculente se îmbină perfect cu ceapa ușor caramelizată și ardeii crocanți. Iar totul este armonizat de sosul de soia care adaugă o notă umami și sărată. Usturoiul oferă o tentă aromată subtilă, în timp ce pătrunjelul proaspăt tocat aduce o prospețime revigorantă.

Este o rețetă simplă și rapidă, perfectă pentru o cină ușoară și sănătoasă. Poate fi servită alături de orez sau tăiței pentru un plus de consistență.

Dacă și voi adorați rețetele cu vinete, vă invităm să descoperiți o colecție interesantă de rețete pe blog.

Și dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

Vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele.

Ne mai puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.

Urmăriți mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pentru rețeta de vinete cu ceapă și ardei în sos de soia.

Gătește Vinete cu ceapă și ardei în sos de soia, la tigaie

Timp de preparare

35 min

Nivel

mediu

Porții

Vinete cu cu ceapă și ardei în sos de soia, la tigaie

Ingrediente

2 vinete medii
1 ceapă mare
2 ardei grași (unul roșu și unul galben pentru culoare)
3 linguri sos de soia
2-3 linguri ulei de floarea-soarelui sau de măsline
2 căței de usturoi
1 lingură de oțet de orez (opțional)
1 linguriță de zahăr brun (opțional)
Sare și piper după gust
Pătrunjel proaspăt tocat.

Mod de preparare

Începem cu pregătirea legumelor.

Spălăm vinetele și le tăiem în cuburi de dimensiuni medii. Putem să le lăsăm cu coajă sau să le curățăm, în funcție de preferințe.

Curățăm ceapa și o tăiem în sferturi.

Spălăm ardeii, îndepărtăm semințele și nervurile și îi tăiem în bucăți mai mari.

Curățăm usturoiul și îl tocăm mărunt.

Continuăm cu gătirea legumelor.

Într-o tigaie mare, încălzim 2-3 linguri de ulei la foc mediu.

Adăugăm vinetele și le călim timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până când devin aurii și moi. Le scoatem din tigaie și le punem deoparte.

În aceeași tigaie, adăugăm ceapa și usturoiul și le călim timp de 2-3 minute până devin ușor aurii și aromate.

Adăugăm ardeii și continuăm să gătim legumele timp de 5-7 minute, până când ardeii se înmoaie, dar încă își păstrează textura crocantă.

Punem vinetele înapoi în tigaie și le amestecăm cu ceapa și ardeii. Adăugăm sosul de soia, oțetul de orez (dacă folosim) și zahărul brun. Amestecăm bine toate ingredientele pentru a se combina.

Gătim totul împreună pentru încă 2-3 minute, până când sosul se reduce consistent.

Gustăm legumele și adăugăm sare și piper după preferință, având grijă că sosul de soia este deja sărat.

Presărăm pătrunjel proaspăt tocat deasupra, înainte de servire.

Amestecarea legumelor în tigaie cu o spatulă de lemn — Legumele se amestecă ușor pentru a nu se strivi / Shutterstock

Vinete, ceapă, ardei, sos de soia, în tigaie — Legumele se călesc separat, apoi se amestecă cu sosul / Shutterstock

Putem servi acest fel de mâncare ca atare sau alături de orez simplu sau tăiței.

Garnituri / Legume

Vinete cu ceapă și ardei în sos de soia, la tigaie

Despre rețeta de vinete cu ceapă și ardei în sos de soia